Çin usulü kızarmış patlıcan
Oylar: 3
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 410, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 62 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 410, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 62 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kung Pao Patlıcan, ünlü Çin usulü sote yemeği Kung Pao Tavuk'un vejetaryen versiyonudur. Asya sosu ve baharatlarıyla kusursuz bir şekilde harmanlanan besleyici ve etli patlıcanlar, tavuk parçalarının yerini tutabilecek değerli bir alternatiftir. Marine edilmiş patlıcanları yüksek ateşte hızlıca soteleyin, tatlı ve acı biberlerle ve yapışkan, parlak ve baharatlı bir sosla karıştırın. Bu sos, yemeğe Asya mutfağında çok sevilen eşsiz lezzetini ve parlak görünümünü verir. Sıcak Kung Pao'nun üzerine çıtır kavrulmuş yer fıstığı ve yeşil soğan serpip pilavla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Wok'ta kızartmak
- 6 adet kurutulmuş acı biber, ikiye bölünmüş
- 1 büyük kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 1/3 su bardağı kuru kavrulmuş yer fıstığı
- 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan, ayrıca servis için fazladan yeşil soğan.
- 4 su bardağı pişmiş esmer pirinç
- Servis için doğranmış yeşil soğan.
Marine sosu
- 1 büyük patlıcan, 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı pirinç şarabı (mirin)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
Sos
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı siyah Çin sirkesi veya 1 yemek kaşığı balsamik sirke ile 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi.
- 1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
- 1 çay kaşığı mıs nişastası
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, acı biber, tatlı biber, kahverengi pirinç, zencefil kökü, soya sosu, pirinç sirkesi, Hindistan cevizi yağı, yeşil soğanlar, nişasta, Fıstık
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Marine sosuPatlıcanları geniş bir kaseye koyun. Mısır nişastası, mirin ve soya sosunu ekleyin. Patlıcanlar marine sosuyla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
SosKüçük bir kapta soya sosu, sirke, hindistan cevizi şekeri, mısır nişastası, zencefil ve sarımsağı iyice çırpın. - Wok'ta kızartmakBir wok tavasında veya geniş bir tavada, yüksek ateşte 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağını eritin. Patlıcanları marine sosuyla birlikte ekleyin ve yumuşayıp altın rengi olana kadar 8 dakika kızartın. Sebzenin herhangi bir parçası tavaya yapışırsa, 1/4 su bardağı su (şarap veya et suyu) ekleyin ve tahta bir kaşıkla kazıyın. Pişmiş patlıcanları geniş bir kaseye aktarın.
- Ocağın altını orta-yüksek ateşe getirin ve kalan hindistan cevizi yağını tavaya ekleyin. Kurutulmuş biberleri ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Ardından dolmalık biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.
- Pişmiş patlıcanı tavaya geri koyun, yer fıstığı, yeşil soğan ve sosu ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın ve sos koyulaşana kadar bir dakika daha kızartın.
Hemen esmer pirinçle birlikte servis edin ve üzerine yeşil soğan serpin.
Tarifin yazarı - Kara Lydon, kilo verme üzerine bir kitabın yazarı ve kanalında sezgisel beslenme danışmanı olarak görev yapıyor.
Kategoriler:
Benzer tarifler
