Kapari ve limonlu gül şarabı soslu tavada kızarmış somon
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Yeşil salata eşliğinde sunulan bu kızarmış somon yemeği, hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir. Somon, pembe somon, chum somonu gibi her türlü somonla yapabilirsiniz. Önemli olan, balığın kurumasını önlemek ve içini sulu ve yumuşak tutmak için sıcak bir tavada hızlıca kızartmaktır. Tereyağı, roze şarap, otlar ve kapari ile yapılan lezzetli bir sosla servis edin; bu sos, limon suyuyla birlikte narin, kremalı lezzete hafif bir ekşilik katar. Limon soslu sulu marul yaprakları mükemmel bir garnitür oluşturur. Bu muhteşem lezzetin tadını bir kadeh sek beyaz şarapla çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet (her biri 200-250 g) derisiz somon filetosu (pembe somon, chum somonu vb.).
- 6 su bardağı karışık yeşil salata
- 1 limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 küçük arpacık soğanı, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı süzülmüş kapari
- 0,5 su bardağı sek roze veya beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı soğuk tereyağı, küçük küpler halinde doğranmış.
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, yapraklı marul, frenk soğanı, maydanoz, pembe şarap, beyaz şarap, limon suyu, kapari
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 120°C'ye önceden ısıtın.
- Yeşil salatayı geniş bir kaseye alın. Üzerine limon kabuğunu rendeleyin ve yarım limonun suyunu gezdirin (diğer yarısını kenara ayırın). Salataya 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın.
- Somon filetosunu tuz ve biraz karabiberle baharatlayın. Geniş bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tava ısındıktan sonra kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
Balığı ekleyin ve altın rengi olana kadar 2-3 dakika pişirin. Ters çevirin ve filetonun kalınlığına bağlı olarak 2-4 dakika daha pişirin. Balığı bir fırın tepsisine alın ve sosu hazırlarken sıcak kalması için önceden ısıtılmış bir fırına koyun. - Tavayı orta ateşe geri koyun ve arpacık soğanları ile kapariyi ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
Rosé şarabını ve yarım limonun suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 2 dakika kadar, hacmi yarıya inene kadar pişirin. Sos krema kıvamına gelene kadar, tereyağını azar azar, birkaç küp halinde çırparak ekleyin. Maydanoz ve frenk soğanını da ekleyip karıştırın. - Balığı sosla gezdirerek ve yeşil salata ile süsleyerek servis edin.
Tarifin yazarı - Ayesha Curry, Kanadalı-Amerikalı bir oyuncu, ünlü şef, yemek kitabı yazarı ve televizyon kişiliğidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
