Domates ve kapari ile kızarmış levrek
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Kızarmış levrek, İtalya'da branzino olarak bilinen popüler bir yemektir. Balığın kendisi sadece birkaç dakikada kızartılır ve eşsiz lezzeti, yanında servis edilen sebze sosundan gelir. Balık kızartıldıktan sonra, aynı tavada ve yağda kiraz domatesleri, zeytin ve kapari sotelenir. Sebzeler daha sonra birkaç dakika kuru beyaz şarapta sotelenir ve tavada kalan sos tereyağı ile koyulaştırılır. Tatlı domateslerin, ekşi ve keskin kaparilerin ve hafif, kremalı sosun birleşimi muhteşem ve Akdeniz zarafetini yansıtır. Kızarmış balığa mükemmel bir eşlikçi!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Derili ve kılçıksız 4 adet levrek filetosu
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı dörde bölünmüş cherry domates
- 2 yemek kaşığı yıkanmış kapari
- 0,5 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş Nicoise zeytini
- 3 yemek kaşığı sek beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: levrek, beyaz şarap, kiraz domatesleri, zeytin, kapari
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Levrek filetolarını kağıt havluların üzerine koyun ve kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak her filetoya üç sığ çapraz çizik atın. Her tarafına tuz serpin.
- Sıcak bir tavaya zeytinyağı ekleyin; ardından filetoları derili tarafı aşağı gelecek şekilde, tavadan uzak durarak yerleştirin. Derinin tavayla tamamen temas etmesini sağlamak için her bir filetoya hafifçe bastırın. Balığı 3 dakika boyunca hareket ettirmeden pişirin. Filetoları bir spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve 30 saniye daha pişirin. Balığı derili tarafı yukarı gelecek şekilde bir servis tabağına alın ve sıcak tutun.
- Sıcak tavaya domatesleri, kapariyi ve zeytinleri ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırarak 1 dakika pişirin. Beyaz şarabı ekleyin, ateşi orta seviyeye düşürün ve şarap yarıya inene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Tereyağını ve maydanozu ekleyip karıştırın. Sosu balığın üzerine gezdirin ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
