Kızarmış enginar, kabak ve kıyma ile makarna
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Çiftçi pazarı uzun zamandır ortalama alışveriş yapanların favorisi olmuştur. Adından da anlaşılacağı gibi, bu yemek yaz güneşinde olgunlaşmış taze sebzelerle yapılır. Tarif, mevsiminde hasat edilen sebzelerle zenginleştirilmiştir. Yemek hem içerik hem de lezzet açısından zengindir: makarna, et, peynir ve bol miktarda sebze; hepsi zeytinyağında tavada kızartılmış tatlı kiraz domateslerden yapılan lezzetli bir domates sosunun altında. Sosun üzerine kızarmış domuz sosisi, al dente penne makarna, kızarmış kabak dilimleri ve enginar kalpleri ekleyin. Her şeyi karıştırın, Parmesan peyniri ve fesleğen yaprakları serpin ve lezzetli, rustik bir görünüm için doğrudan asmadan toplanmış kızarmış domates salkımlarıyla süsleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr penne makarna
- 350 g çiğ domuz sosislerikabuksuz
- 2-3 adet küçük kabak, yuvarlak dilimler halinde kesilmiş.
- 1 kutu süzülmüş ve dörde bölünmüş enginar kalbi; veya 2 adet taze enginar, çekirdeğine kadar temizlenmiş ve dörde bölünmüş.
- 3 diş sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 4 su bardağı salkım domates
- 3/4 su bardağı zeytinyağı, gerektiğinde daha fazla.
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 demet fesleğen yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: penne makarna, sosis, kabak, Enginar, kiraz domatesleri, Parmesan peyniri, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Doğranmış sarımsak ve cherry domates salkımlarını büyük, kalın tabanlı bir tavaya koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavayı ocakta kısık ateşte, domatesler patlayıp suları zeytinyağıyla karışarak zengin bir sos oluşturana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Geniş bir tencereye su doldurun, tuz ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Makarnayı ekleyin ve al dente olana kadar pişirin. Servis için 2-3 avuç közlenmiş domatesi kenara ayırın. Kalan domateslerin saplarını çıkarın ve zeytinyağı ve domates parçalarıyla birlikte tencerede kaşıkla ezerek bir domates sosu hazırlayın. Şekeri ekleyip karıştırın. Bu, makarna sosu olacaktır.
- Geniş bir tavada 20 ml zeytinyağını ısıtın ve domuz sosisini kahverengi olana kadar kızartın. Sosisleri bir tabağa alın ve kabakları pişirin. Aynı tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin ve kabakları kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın.
- Enginarları ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Kıymayı tekrar tavaya alın ve makarna ile domates sosunu ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler ısınana ve sosla kaplanana kadar yüksek ateşte karıştırın. Servis tabağına aktarın.
- Servis etmeden önce üzerine Parmesan peyniri ve fesleğen yaprakları serpip, kızarmış domates salkımlarıyla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
