Çok renkli bezeler
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 50 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 22 beze
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 22 beze
Beze, yumurta akının şekerle çırpılıp pişirilmesiyle yapılan Fransız bir tatlıdır. Birçok kişi tarafından sevilen bu tatlı, tek başına tüketilebileceği gibi, çeşitli diğer tatlılarda da malzeme olarak kullanılabilir. Bu tarifte, bezeler renkli şeritler halinde süslenmiş, beyaz çikolata karışımına batırılmış ve üzerine parlak renkli şekerlemeler serpilerek, sevilen tatlının görünümü güzelleştirilmiş ve yeni bir ışıltı katılmıştır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Oda sıcaklığındaki 2 büyük yumurtanın beyazı.
- 1/8 çay kaşığı ince tuz
- 1/4 çay kaşığı krem tartar
- 1 yemek kaşığı artı 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Kırmızı ve mavi gıda boyası, tercihen jel formunda.
- 310 g beyaz çikolata parçaları
- 1 yemek kaşığı rafine hindistan cevizi yağı
- 1/2 su bardağı karışık kırmızı, beyaz ve mavi renkli şekerlemeler veya kırmızı şeker şekerlemeleri
- Özel ekipman: tek kullanımlık pasta torbası; küçük fırça veya tahta şiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, tartar kreması, pudra şekeri, beyaz çikolata, Hindistan cevizi yağı, konfeti
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın rafını fırının alt üçte birlik kısmına yerleştirin ve fırını 120°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Geniş bir kapta, yumurta aklarını ve tuzu orta-yüksek hızda elektrikli mikserle köpüklenene kadar çırpın. Krem tartar ekleyin ve yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Çırpmaya devam ederken, şekeri birer yemek kaşığı ekleyerek çırpın. Sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Bir krema torbasını büyük, uzun bir plastik kaba yerleştirin ve torbanın üst kısmını kabın üzerine çekerek içini görebilmenizi ve dik durmasını sağlayın. Bir fırçayı veya tahta şişi kırmızı gıda boyasına batırın. Gıda boyasına batırılmış fırçayla, alttan başlayıp krema torbasının üstüne doğru tek bir çizgi çizin. Aynı işlemi karşı tarafta mavi gıda boyasıyla tekrarlayın. Torbayı beze ile doldurun. Gıda boyası çizgilerine zarar vermemek için bezeyi tam ortadan kaşıkla doldurmaya çalışın. Torbanın ucunu makasla keserek 2-2,5 cm çapında bir delik açın. Her biri 2,5 cm çapında beze topaklarını, aralarında 2,5 cm boşluk bırakarak fırın tepsisine sıkın.
- Merengler parlaklığını kaybedene ve spatula ile kaldırıldığında hafif ve kuru bir kıvam alana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. Fırın kapağını birkaç dakika açık bırakın, ardından fırını kapatın ve kapağı tekrar kapatın. Merengler içten tamamen kuruyana kadar, yaklaşık 2 saat fırında bekletin. Merengler, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 güne kadar saklanabilir.
- Süsleme için, büyük, mikrodalgaya uygun bir kapta beyaz çikolata parçalarını ve hindistan cevizi yağını karıştırın. Çikolata eriyene kadar 1-2 dakika mikrodalgada, her 30 saniyede bir karıştırarak ısıtın.
- Her bir bezenin ucunu dikkatlice eritilmiş beyaz çikolataya batırın, fazla çikolatanın akmasına izin verin. Ardından şekerlemelere veya şekere batırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Tamamen sertleşmesi için yaklaşık 1 saat bekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
