Merengler "Jeodes"

Oylar: 1

Zaman: 1 saat artı bekleme süresi
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 pasta

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 137, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 24 G., lif 1 G., kolesterol 0 mg, sodyum 41 mg, şeker 17 G.

Doğal jeodlar gibi, bu harika beze kurabiyeleri gizemli görünümleri ve güzellikleriyle büyüleyici bir etki yaratıyor ve oldukça gerçekçi görünüyorlar. Süslemek için, kendiniz yetiştirebileceğiniz veya bir şekerciden satın alabileceğiniz çubuklu renkli şeker kristallerine ihtiyacınız olacak. Beze kurabiyelerinin gerçek jeodlara benzemesi için, içlerini oyup, hala sıcak ve yumuşakken renkli kristallerle doldurun. Hafif bir kakao tozu serpmek, dış yüzeylerine taş benzeri bir görünüm kazandıracaktır. Bu beze kurabiyeleri, arkadaşlarınıza ve ailenize verebileceğiniz mükemmel hediyelerdir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Oda sıcaklığında 3 büyük yumurtanın beyazı
1/4 çay kaşığı krem tartar
3/4 su bardağı toz şeker
Renklendirme için siyah jel gıda boyası
1 çay kaşığı vanilya özütü veya dilediğiniz başka bir aroma verici (isteğe bağlı)
Üzerine serpmek için kakao tozu
Dekorasyon için farklı renklerde şeker kristallerinden yapılmış 10 adet çubuk.
2 su bardağı beyaz eritilebilir şekerleme
Özel ekipman: 3 yemek kaşığı kapasiteli bir kurabiye kaşığı (No. 20), metal bir çay kaşığı ve bir pasta fırçası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, beze, tartar kreması, çikolata parçacıkları (granüller), kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 120°C'ye önceden ısıtın.
Yumurta aklarını mikserin haznesine koyun ve çırpma aparatı ile orta hızda köpüklenene kadar çırpın. Krem tartar ekleyin ve hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın. Toz şekeri birer yemek kaşığı ekleyerek çırpın, son yemek kaşığıyla birlikte birkaç damla siyah gıda boyası ekleyerek karışımı açık gri renge boyayın. Kullanıyorsanız vanilya özünü de ekleyip çırpın.

Sert ve parlak tepecikler oluşana kadar, yaklaşık 6 dakika daha çırpmaya devam edin.
Kurabiye kaşığını pişirme spreyiyle yağlayın, merengi toplar halinde kaşıkla alın ve hazırlanan fırın tepsisine 2,5 cm (1 inç) aralıklarla yerleştirin. Üzerlerine hafifçe kakao tozu serpin (mereng altta görünür olmalıdır).
Bezeleri yaklaşık 1 saat kadar sertleşene kadar pişirin. Fırın tepsisini fırından çıkarın, fırını kapatın ve kapağını kilitleyin. Bezelerin elle tutulabilecek kadar soğuması için yaklaşık 5 dakika bekletin.
Ardından üzerlerine delikler açın: merengi düz tarafı yukarı gelecek şekilde elinizde tutun. Metal bir çay kaşığının kenarını kullanarak, tabanın ortasına dikkatlice bir delik açın, deliğin etrafında hafif bir çıkıntı bırakın. Başparmağınızı deliğe bastırın ve merengin içini kenarlara doğru bastırarak bir oyuk oluşturun (bkz. Not).
Beze hamurlarını fırın tepsisine geri koyun ve tamamen kuruyana kadar, en az 3 saat ve en fazla 8 saat boyunca, fırının kapağını kapatarak fırına yerleştirin.
Şeker çubuklarındaki kristalleri tahta bir kaşık yardımıyla daha küçük parçalara ayırın ve çubuklardan çıkarın. Kristalleri renklerine göre ayırarak küçük kaselere koyun.
Beyaz şekerlemeleri mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve eriyene kadar 30 saniyelik aralıklarla karıştırarak mikrodalgada ısıtın.
Bir pasta fırçası kullanarak, beze kalıbının tabanına eritilmiş şeker hamurundan bir daire çizin. Hemen kalıbı koyu renkli şeker kristalleriyle doldurun. Birkaç saniye bekleyin, ardından fazla şekeri tekrar kaseye dökün.
Kalıbın geri kalanını krema ile kaplayın. Hemen ardından kalıbı hafif kristallerle doldurun. Birkaç saniye bekleyin ve fazla kremayı dökün. Kalan beze, krema ve şeker çubuklarıyla aynı işlemi tekrarlayın.

Not

Eğer beze kırılırsa, beyaz çikolata ile tekrar yapıştırabilirsiniz. Beze kırıntılarını dondurma, latte ve sıcak çikolatanın üzerine serpmek için saklayın.