Armut chutney soslu domuz biftekleri

Oylar: 1

Armut Chutney'li Domuz Bifteği Nasıl Yapılır?

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Kızarmış etin yanına lezzetli ve sıra dışı bir ek olarak armut chutney'i de deneyebilirsiniz; bu Hint sosu, içinde meyve parçaları bulunan ve domuz eti için garnitür görevi de gören bir sostur. Armut, kızılcık, arpacık soğanı, zencefil, esmer şeker ve baharatlardan bir chutney hazırlayın ve kızarmış domuz bifteklerinin üzerine gezdirin. Bu sos, eti kelimenin tam anlamıyla dönüştürerek, baharatlı, tatlı, ekşi ve keskin gibi canlı lezzetlerin bir kaleydoskopuyla zenginleştirir. Ayrıca hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir ve hazırlanması da çok hızlıdır. Sadece yarım saat içinde tabağınızda eşsiz bir Asya yemeği olacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Domuz eti

Kemikli 8 adet domuz bonfile bifteği, her biri 120 gram.
2 yemek kaşığı bitkisel yağ

Armutlu chutney sosu

1 adet doğranmış arpacık soğanı
3 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
2,5 cm soyulmuş zencefil, yuvarlak dilimler halinde kesilmiş.
1 çay kaşığı Madras köri tozu*
1 tarçın çubuğu
Bir tutam ezilmiş kırmızı biber
3 adet armut, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve büyük küpler halinde doğranmış.
2 yemek kaşığı kuru kızılcık
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, chutney sosu, köri, tarçın, zencefil kökü, kuru kızılcık, arpacık soğanı, elma sirkesi, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Armutlu chutney sosuMikrodalgaya uygun bir kapta arpacık soğanları, sirke, esmer şeker, tereyağı, zencefil, Madras köri tozu, tarçın çubuğu, 1/4 çay kaşığı tuz ve kırmızı pul biberi karıştırın. Streç filmle örtün ve mikrodalgada 1 dakika pişirin. Streç filmi dikkatlice çıkarın ve armutları ve kızılcıkları ekleyin. Tekrar örtün ve mikrodalgada 10 dakika daha pişirin. Buharın çıkması için streç filme dikkatlice delikler açın.
Domuz biftekleriGeniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini kağıt havluyla kurulayın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve kızdırın. Tavaya 4 adet biftek ekleyin ve bir tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.

Domuz bifteklerini çevirin ve 1 dakika daha pişirin. Tavadan çıkarın, kenara koyun ve sıcak tutun. Kalan domuz etini de aynı şekilde pişirin. Tavaya armut chutney'ini ekleyin ve tahta kaşıkla tavada oluşan kızarmış parçaları kazıyın. Kısık ateşte hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Kişniş ekleyin.
Biftekleri chutney sosuyla servis edin.

Izgara Doğal Tarifi Erik chutney soslu domuz pirzolası.

Madras köri karışımı

Ayurvedik faydaları olan bir baharat arıyorsanız, Keşmir biberiyle yapılan köriyi deneyin. Köri, içine zerdeçal eklenmiş bir Hint baharatıdır (masala)..

İçindekiler:
- 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı çemen tohumu
- 1 yemek kaşığı hardal tohumu
- Tarçın çubuğu
- 10 kakule kabuğu
- 6 adet kurutulmuş Keşmir biberi
- 1 çay kaşığı karabiber tanesi
- 12 adet kurutulmuş köri yaprağı
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş zerdeçal
Hazırlık:
1. Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içine kişniş, kimyon, çemen otu, hardal, tarçın çubuğu, kakule, acı biber ve karabiberi 5 dakika boyunca, baharatlar aromalarını salana kadar kavurun. Isıtma sırasında, baharatların yanmasını önlemek için düzenli olarak karıştırın; tavayı sallayın veya çevirin. Soğumaya bırakın.
2. Baharat karışımını kuru köri yapraklarıyla birlikte kahve öğütücüsüne koyun ve ince bir toz haline gelene kadar azar azar öğütün. Zerdeçalı da ekleyip iyice çırpın.
3. Hava geçirmez bir kaba aktarın ve bir aya kadar saklayın..