Ananas ve nane soslu ızgara domuz bonfile
Oylar: 1
Zaman: Saat 5.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Çatneyler, Hint mutfağının ayrılmaz bir parçası olan, çeşitli lezzet ve bileşimlere sahip soslardır. Çok çeşitli yemeklerin yanında servis edilirler.
Ferahlatıcı ve baharatlı lezzetiyle bu ananas-nane chutney'i, yumuşacık ızgara domuz bonfilesine mükemmel bir şekilde eşlik ediyor ve ona daha şenlikli bir görünüm kazandırıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti ve salamura
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 8 yenibahar bezelyesi
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı soğuk su
- 3 yemek kaşığı tuz (biraz daha tuz ekleyin)
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış kabuklu zencefil
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı koyu rom
- 3 domuz bonfilesi
Çatni
- 1/4 çay kaşığı kişniş tohumu
- 4 yenibahar bezelyesi
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 5 dilim soyulmuş zencefil
- 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 1/2 soyulmuş jalapeño biberi
- 1/4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 su bardağı doğranmış taze ananas
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 2 adet ince doğranmış yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane
- Yarım limonun suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kişniş, yenibahar, karanfil, esmer şeker, zencefil kökü, sarımsak, ROM, domuz eti, tereyağı, jalapeno biberi, pirinç sirkesi, Ananas, yeşil soğanlar, chutney sosu, limon suyu, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Et marine etmek. Baharatları bir tencereyle bastırarak ezin. Tencereye dökün ve orta ateşte 3 dakika karıştırarak ısıtın. Su, 3 yemek kaşığı tuz, esmer şeker, zencefil ve sarımsak ekleyin. Kaynamaya bırakın, ocaktan alın ve romu ekleyin. Salamurayı oda sıcaklığına soğutun. Etin zarlarını çıkarın ve derin bir kaseye koyun. Salamurayı bonfilelerin üzerine dökün, üzerini kapatın ve 1-4 saat buzdolabında bekletin.
- Çatni. Kişniş, yenibahar ve karanfilleri küçük bir tavaya koyun ve orta ateşte 30 saniye boyunca karıştırarak kavurun. Baharatları ağır bir tava veya havan ve tokmak kullanarak ezin. Tereyağını küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Zencefil, sarımsak ve jalapeño biberini ekleyin ve kokusu çıkana kadar 3 dakika karıştırarak pişirin. Ezilmiş baharatları, sirkeyi ve şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ananas parçalarını ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ateşi kısın. Sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, ardından yeşil soğanları, naneyi ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
- Izgara domuz bonfile. Açık havada kullanılabilen bir ızgarayı doğrudan ve dolaylı orta ısı için hazırlayın.
- Domuz bonfilelerini salamuradan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Izgara telini bitkisel yağla yağlayın. Eti iri çekilmiş karabiber ve tuzla tatlandırın. Bonfileleri doğrudan ateşte, her tarafı altın rengi olana kadar 6 dakika pişirin. Domuz etini ızgaranın daha soğuk tarafına alın, alüminyum bir tava ile örtün ve iç sıcaklığı 63°C'ye (145°F) ulaşana kadar, yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Bonfileleri bir servis tabağına alın ve 5 dakika dinlendirin. Ardından madalyon şeklinde kesin ve chutney ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
