Zencefil-erik chutney soslu ızgara organik domuz pirzolası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Zencefil ve Erik Çatnisi Eşliğinde Izgara Doğal Domuz Pirzola - Detaylı Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/2 su bardağı cin
- 1/2 su bardağı sek vermut
- 1 su bardağı şeker
- 2 dal biberiye
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 6 adet doğal T-bone domuz pirzolası (her biri 2,5 cm kalınlığında ve toplam 2 kg ağırlığında)
- 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1/3 su bardağı beyaz şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı hardal tohumu
- 1,5 çay kaşığı ince rendelenmiş zencefil
- Tutam biber pulu
- Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış 4 orta boy erik
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: cin, vermut, biberiye, defne yaprağı, kişniş, domuz eti, kırmızı soğan, şarap sirkesi, hardal tohumu, zencefil kökü, kırmızı biber pulu, erikler, Dijon hardalı, chutney sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tuzlu suyu hazırlayın: Geniş bir tencerede 1 su bardağı su, cin, vermut, yarımşar su bardağı şeker ve tuz, biberiye, defne yaprağı ve kişnişi birleştirin. Karışımı kaynatın, ocaktan alın ve 6 su bardağı su ile 2 su bardağı buz ekleyip karıştırın; oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Eti bu tuzlu suya batırın ve 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Bu arada, chutney'i hazırlayın: Orta boy bir tencerede kırmızı soğanı, kalan yarım su bardağı şekeri, sirkeyi, hardal tohumlarını, zencefili, pul biberi ve bir tutam tuzu birleştirin. Karışımı kaynatın ve orta ateşte 3 dakika pişirin.
Ardından eriklerin yarısını ekleyin ve sos koyulaşana ve erikler yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Kalan erikleri ekleyin ve ilk erik grubu yumuşayana kadar, yaklaşık 8 dakika daha pişirmeye devam edin. Sosun içine hardalı ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. - Köfteleri hazırlayın: Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Eti tuzlu sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
Köftelerin üzerine karabiber serpin ve bir termometre köftenin en kalın yerine batırıldığında 63°C (145°F) gösterene kadar, her tarafı 6-8 dakika olmak üzere ızgara yapın. Eti bir servis tabağına alın ve suyunu yeniden dağıtması için 5 dakika dinlendirin.
Doğal domuz pirzolalarını zencefil-erik chutney sosuyla servis edin.
Bir diğeri de ilginizi çekebilir. Kemikli doğal domuz pirzola tarifi.
Kategoriler:
Benzer tarifler
