Yeşil domates chutney'li domuz eti
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 660, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 54 G., karbonhidratlar 41 G., lif 4 G., kolesterol 136 mg, sodyum 729 mg, şeker 17 G.
Kaloriler 660, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 54 G., karbonhidratlar 41 G., lif 4 G., kolesterol 136 mg, sodyum 729 mg, şeker 17 G.
Bu chutney tarifi için yumuşak, yeşil domateslere değil, mevsim sonuna doğru pazarda kolayca bulabileceğiniz gerçek, olgunlaşmamış, sert domateslere ihtiyacınız olacak. Domatesler haşlanabilir, ancak şekillerini koruyacak ve ezilmeyeceklerdir; chutney için tam da ihtiyacınız olan şey budur. Ekşilikleri, chutney'nin karakteristik tatlılığını dengeler. Bu sosu kızarmış domuz eti ve yabani pirinçle deneyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım tatlı soğan, doğranmış
- 1 sap kereviz, ince dilimlenmiş
- 1 adet doğranmış sarı dolmalık biber
- 2 adet olgunlaşmamış yeşil domates (yaklaşık 450 g), parçalara ayrılmış (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 çay kaşığı kıyılmış taze kekik + 1 büyük dal
- 1/4 su bardağı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 4 adet kemiksiz doğal domuz pirzola (yaklaşık 2 cm kalınlığında; her biri 220 g)
- 2 su bardağı hazır mikrodalgada pişirilebilen yabani pirinç karışımı
- Çeyrek su bardağı doğranmış taze maydanoz, ayrıca servis için biraz daha maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, tatlı biber, kereviz, yeşil domatesler, chutney sosu, kekik, yabani pirinç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı, kerevizi ve dolmalık biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika, karıştırarak pişirin. Domatesleri, bir dal kekiği, 3/4 çay kaşığı tuzu ve bolca karabiberi ekleyin; iyice karıştırarak her tarafını kaplayın. 1 su bardağı su, sirke ve esmer şekeri ekleyin ve kaynatın.
- Domatesler yumuşadıkça karıştırarak ve ezerek, karışım koyu ama yine de parçacıklı bir kıvam alana kadar pişirin; gerekirse son anda biraz su ekleyin, yaklaşık 20-25 dakika.
- Bu arada, domuz etini her tarafına tuz, karabiber ve kıyılmış kekik serpin. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini ekleyin ve her iki tarafını da çevirerek, içi pembe kalacak şekilde, her tarafı yaklaşık 7 dakika pişirin. Domuz etini bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Pirinci tabaklara paylaştırın. Domates sosuna domuz etinin suyunu ve maydanozu ekleyin. Domuz etini ve sosu tabaklara paylaştırın. Üzerine maydanoz serpin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
