Biberiyeli Dana Rosto
Oylar: 1
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-10
Yılbaşı veya Noel yemeği hazırlarken, masanın ortasına kocaman bir rosto koyun; asla yanlış yapmazsınız. Hazırlaması inanılmaz derecede kolay ve muhteşem görünüyor, ayrıca orta pişmiş, yumuşak ve sulu sığır etinin enfes lezzetinden bahsetmeye bile gerek yok. Bu şenlikli rosto için, daha şık ve şenlikli bir görünüm için önce uçlarını keserek antrikottan bir parça sığır eti kullanın. Eti tuz ve biberiye karışımıyla ovun ve fırına koyun. Pişerken bile, bu yemek evinizi biberiyeden gelen çam esintileriyle sıcak ve rahatlatıcı aromalarla dolduracaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 kaburgalı 1 dana döş (4-4,5 kg), kasaptan kaburgaların uçlarını kesmesini isteyin.
- 3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
- 3 dal biberiye, yaprakları koparılmış (yaklaşık 1/3 su bardağı yaprak)
- 2 defne yaprağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, sarımsak, karabiber, biberiye, defne yaprağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pişirmeden 30 dakika önce eti buzdolabından çıkarın. Kızartma tepsisini fırının alt rafına yerleştirin; fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Küçük bir bıçak kullanarak etin her yerine ve kaburgaların arasına derin kesikler açın; her kesiğe bir dilim sarımsak yerleştirin ve tamamen içeri itin. 2 yemek kaşığı tuz, karabiber taneleri, biberiye ve defne yaprağını kahve öğütücüsünde öğütün (veya bıçakla ince ince doğrayın). Zeytinyağı ile karıştırın ve karışımı etin her tarafına sürün.
- Kızarmış eti dikkatlice sıcak bir fırın tepsisine, yağlı tarafı yukarı (kemikleri aşağı) gelecek şekilde yerleştirin. Etin en kalın yerine batırılan bir termometre 50°C (122°F) gösterene kadar, orta pişmişlik için 1 saat 50 dakika ile 2 saat arasında pişirin. Eti bir servis tabağına veya kesme tahtasına alın, folyo ile örtün ve dilimlemeden önce 30 dakika dinlendirin.
Not
Dilimleme İpuçları: Kızarmış eti kemikli tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Şef bıçağı kullanarak kaburgaları çıkarın ve liflere dik olarak ince dilimler halinde kesin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Bayram yemekleri / Yılbaşı / Noel / Ana yemekler / Et / / Yemek Ağı - tarifler
Benzer tarifler
