Mükemmel Tencere Kızartması
Oylar: 5
Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Ağzınızda eriyecek, mükemmel bir dana rosto tarifi. Omuz ve boyun kısımlarından yapılır. Et önce ocakta her tarafı altın rengi olana kadar mühürlenir, böylece tüm suyu içinde kalır. Daha sonra, yarısı et suyuyla kaplanır ve soğan, havuç, biberiye ve kekik ile birlikte fırında birkaç saat pişirilir. Daha zengin bir lezzet için, et suyunun bir kısmını kuru kırmızı şarapla değiştirebilirsiniz. Pişmiş et neredeyse dağılacak kıvamda olmalıdır. Büyük aile kutlamaları için mükemmel bir yemek.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,3 - 2 kg ağırlığında 1 parça dana omuz-boyun eti.
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
- 6-8 adet soyulmamış havuç, 5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı dana suyu
- 2-3 dal taze biberiye
- 2-3 dal taze kekik
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı şarap, biberiye, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 135°C'ye önceden ısıtın.
- Dana etini bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük bir tencerede veya dökme demir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan dilimlerini tencereye ekleyin ve her iki tarafını da kızartın. Soğanları bir tabağa alın. Havuçları aynı sıcak tencereye ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Havuçları soğanların yanına alın.
- Gerekirse, önceden ısıtılmış tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin. Eti tavaya koyun ve her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık bir dakika boyunca kızartın. Kızarmış eti bir tabağa alın.
- Tavanın dibini spatula ile kazıyarak, yüksek ateşteki tavaya yaklaşık 1 su bardağı kırmızı şarap veya et suyu dökün. Kızarmış eti tekrar tavaya koyun ve yarısını kaplayacak kadar et suyu ekleyin.
- Soğan, havuç ve taze otlar ekleyin.
Üzerini örtün, fırına koyun ve 3 saat pişirin (1,3 kg'lık et için). 1,8 - 2 kg'lık et için 4 saat pişirin. Et kolayca dağıldığında pişmiş demektir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
