Marine edilmiş etin Bavyera usulü kızartılması
Oylar: 6
Zaman: 4 saat artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Bavyera usulü marine edilmiş et güveci - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 parça (1,8 kg) sığır eti (kalçanın üst kenarı), iple bağlanmış
- 1/2 su bardağı ufalanmış zencefilli kurabiyeler
- 2,5 su bardağı sek kırmızı şarap
- 1,5 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 4 baş soğan
- 1 demet kereviz (yaprak)
- 2 yemek kaşığı iri tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı hardal tohumu
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 10 karanfil tomurcuğu
- 2 çay kaşığı karabiber tanesi (hafifçe ezilmiş)
- 4 dal maydanoz
- 2 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı şarap, şarap sirkesi, soğan, kereviz, hardal tohumu, muskat, karanfil, karabiber, defne yaprağı, tereyağı, tereyağlı kurabiyeler, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta şarap, sirke, 1 su bardağı su, dörde bölünmüş 3 soğan, kereviz yaprakları, şeker, hardal tohumu, muskat, karanfil, karabiber taneleri, maydanoz ve defne yapraklarını iyice karıştırın. Eti ekleyin ve üzerini kapatıp buzdolabında 3-4 gün ara sıra çevirerek marine edin.
- Etleri marine sosundan çıkarın, sosu bir kenara ayırın. Dana etini tuz ve karabiberle baharatlayın. Orta-yüksek ateşte bir tencerede tereyağını duman çıkmaya başlayana kadar ısıtın. Eti ekleyin ve her tarafını kızartın. Ayırdığınız marine sosunu ekleyin ve karışımı, üzeri kapalı olarak, et yumuşayana kadar 3,5 ila 4 saat kısık ateşte pişirin.
Eti bir kesme tahtasına alın. Tavada kalan et suyunu süzün ve üzerindeki yağı alın. Tavaya yarım su bardağı et sosu dökün, kaynatın ve zencefilli bisküvileri ve kalan pişirme suyunu sürekli karıştırarak azar azar ekleyin. Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Eti dilimleyin ve sosla birlikte servis edin. Patates köftesi.
Kategoriler:
yemek tarifi / Akşam yemeği / Ana yemekler / Et / Soslar / Soslar / / Alman mutfağı
Benzer tarifler
