Dana Etli Tencere Kızartması
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bu rosto, uzun süre pişirmeye uygun ve zengin dana eti aromasıyla dolu bir dana döş eti parçası kullanılarak yapılır. Etin tamamı, altın kahverengi olana kadar bir tencerede mühürlenir ve tüm suları içine hapsedilir. Daha sonra kırmızı şarap ve dana suyu ile kaplanır ve baharatlarla birlikte fırında kısık ateşte pişirilir. Pişirme süresinin bitimine bir saat kala, dilimlenmiş havuçlar eklenir. Ortaya çıkan et inanılmaz derecede yumuşak ve sulu, zengin ve baharatlı bir lezzetle doludur ve sosu da tek kelimeyle enfesdir. Rostoyu havuçlarla birlikte, tenceredeki sosla gezdirerek ve taze maydanoz serperek servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kemiksiz dana but (1,3 - 1,8 kg)
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 2 adet soğan, soyulmuş ve 4 parçaya kesilmiş.
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 2 su bardağı dana suyu
- 2 taze kekik dalı
- 2 defne yaprağı
- 3 adet havuç, soyulmuş ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- Servis için doğranmış taze maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı şarap, salça, defne yaprağı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Etin her tarafını tuz ve karabiberle baharatlayın. Bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın ve eti her tarafı kızarana kadar pişirin. Soğanı, sarımsağı ve domates salçasını ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Şarabı, et suyunu, kekiği ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın, üzerini kapatın ve fırına koyun.
- Dana etini 1,5 saat pişirin, ardından havuçları ekleyin. Bir saat daha pişirmeye devam edin. Pişmiş eti bir kesme tahtasına alın ve 15-20 dakika dinlendirin. Dilimleyin ve servis tabağına yerleştirin. Sıvının yüzeyindeki yağı alın ve sosu etin yanında servis edin. Üzerine maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
