Yavaş pişiricide soslu dana güveç
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 599, toplam yağ 52 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 4 G., lif 0 G., kolesterol 119 mg, sodyum 542 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 599, toplam yağ 52 G., doymuş yağlar 22 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 4 G., lif 0 G., kolesterol 119 mg, sodyum 542 mg, şeker 0 G.
Lezzetli ve güzel bir bayram yemeği, yavaş pişiricide kolayca hazırlanabilir ve fırında pişirilmiş gibi çıtır bir kabukla aynı derecede lezzetli olacaktır. Bu durumda, et ters işlemle pişirilir: önce fırında pişirilir, sonra mühürlenir. Et, dışı çıtır, içi sulu ve yumuşak olur. Tavada kalan suyunu kullanarak lezzetli bir sos yapabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,8 kg ağırlığında kemiksiz dana kaburga.
- 3 büyük diş sarımsak, uzunlamasına dörde bölünmüş
- 1 dal biberiye
- 1 1/4 su bardağı hafif tuzlu dana suyu, gerektiğinde daha fazla.
- 0,5 su bardağı sek kırmızı şarap
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı doğranmış yumuşak otlar, örneğin frenk soğanı, maydanoz veya frenk maydanozu.
- Özel ekipmanStandlı 6 litrelik Instant Pot çok amaçlı pişirme tenceresi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı şarap, maydanoz, maydanoz, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Etin yüzeyine eşit aralıklarla yaklaşık 1 cm derinliğinde dört küçük kesik açın. Her kesiğe birkaç biberiye yaprağı yerleştirin ve bir diş sarımsakla bastırın. Kesimin diğer tarafında da aynı işlemi tekrarlayın. Kesimin uçlarına iki kesik açın ve kalan biberiye ve sarımsakla doldurun.
- Küçük bir kapta 5 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı karabiberi karıştırın. Karışımı ete iyice yedirin, dış yüzeyine bastırarak ve kesiklerin içine biraz daha sürerek uygulayın.
- Yavaş pişirici tencerenin dibine üç ayaklı standı yerleştirin. Dana suyunu ve 1/4 su bardağı şarabı dökün. Eti, yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde standın üzerine yerleştirin, ardından üreticinin talimatlarına göre, sıcak tutma fonksiyonunu kullanarak düdüklü tencereyi 10 dakika boyunca düşük basınçta pişirin. Düdüklü tencere döngüsü tamamlandıktan sonra, yavaş pişiriciyi 45 dakika kapalı bırakın. Kapağı açın ve eti bir tabağa aktarın. Standı çıkarın ve suyu ısıya dayanıklı bir kaba boşaltın. Kabı durulayın ve yavaş pişiriciye geri koyun.
- Yavaş pişiriciyi sote moduna ayarlayın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip köpürdükten sonra eti ekleyin ve her tarafı koyu kahverengi olana kadar veya ortasına batırılan bir termometre 125°F (49°C) (orta pişmiş) gösterene kadar, her tarafı yaklaşık 4 dakika olmak üzere kızartın. Kızarmış eti bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce 15 dakika dinlendirin.
- Bu sırada, kalan 1/4 su bardağı şarabı hemen yavaş pişiriciye ekleyin ve dibine yapışmış parçaları kazıyarak karıştırın. Şarabın neredeyse tamamı buharlaşana kadar pişirmeye devam edin, ardından üzerine un serpin. Pürüzsüz bir kıvam oluşana kadar karıştırın, ardından suyu tekrar yavaş pişiriciye koyun.
- Kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse tuzunu ayarlayın ve sos çok koyuysa biraz daha et suyu ekleyin. İnce bir süzgeçten geçirerek sos kabına alın ve servis etmeden hemen önce otları ekleyip karıştırın. Sosu etle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
