Kıymalı ve esmer ekmekli kızarmış domuz "tacı"

Oylar: 1

Kıymalı ve esmer ekmekli fırında domuz "tacı" nasıl pişirilir?

Zaman: 3 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Kıymalı ve esmer ekmekli kızarmış domuz "tacı" - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kızarmış domuz eti

Kemikli domuz bonfile (3 - 3,5 kg)
5 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 poşet (46 g) kuru marine sosu yeşil karabiber ilavesiyle
Limon kabuğu rendesi, otlar ve sarımsak içeren 46 gramlık (1 paket) baharat karışımı.

Sosis ve esmer ekmek dolgusu

4 çiğ sıcak İtalyan kızartmalık sosislerikabukları çıkarın
Mantar ve soğan çorbası hazırlamak için 1 paket
450 gr hafif tuzlu tavuk suyu
1 (300 g) kutu konserve mantar çorbası
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
1/3 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
6 su bardağı ekşi mayalı esmer ekmek krutonu
Tuz ve öğütülmüş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, kupaty (kızarmış sosis), kekik, mercanköşk, maydanoz, tost

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 170°C'ye önceden ısıtın.

Domuz bonfile kızartması yapın:

Sığ bir fırın kabında Worcestershire sosu, kuru baharat karışımı ve diğer baharatları karıştırın. Kaburgaların baş kısmını, kemikli tarafı yukarı gelecek şekilde kaba yerleştirin. Kemiklerin uçlarını yanmasını önlemek için folyo ile sarın. Bir pasta fırçası veya kaşık kullanarak karışımı etin tüm yüzeyine uygulayın.

Tepsiyi fırına yerleştirin ve her 0,5 kg et için 20-25 dakika, yaklaşık 2,5 – 3,5 saat pişirin.
Ekşi mayalı ekmek dolgusu:

Geniş bir tencerede sosis kıymasını 5 dakika kavurun. Soğan-mantar çorbası karışımını, tavuk suyunu ve mantar çorbasını ekleyin. Kekik, mercanköşk, maydanoz ve krutonları da ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Pişirme süresinin bitimine 45 dakika kala tacı fırından çıkarın. İç boşluğunu ekmek harcıyla doldurun, kalan harcı ayrı olarak pişirin. Kızarmış eti tekrar fırına koyun ve kalan 45 dakika boyunca pişirin. Tacı servis tabağına alın ve folyoyu çıkarın.