Tatlı çörekler için temel hamur
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 800 g hamur
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 800 g hamur
Herhangi bir tatlı iç harcıyla kullanılabilecek temel bir mayalı hamur. Bu rulolar çok pratiktir çünkü her birini ayrı ayrı şekillendirmenize gerek yoktur; sadece iç harcı açılmış hamurun üzerine yayın, rulo yapın ve dilimleyin. Hamur elle kolayca yoğrulur ve önce ılık bir yerde, sonra da buzdolabında mayalanır. Bir gece bekletin ve ne kadar ipeksi ve esnek hale geldiğine şaşıracaksınız. Hafif ve lezzetli bir doku için harika bir temeldir. Bu hamurla meşhur tarçınlı ruloları pişirmeyi deneyin; pişman olmayacaksınız.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı tam yağlı süt
- 7 g aktif kuru maya
- 1/4 su bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı (60 g) eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş tereyağı, ayrıca kasenin yağlanması için ekstra tereyağı.
- 1 yumurta sarısı kategorisi CO
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
- 2 ve 3/4 su bardağı un + hamur yoğurmak için ekstra un
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: süt, maya, şeker, tereyağı, yumurta, vanilya özü, birinci sınıf un, muskat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencerede kısık ateşte 0,5 su bardağı su ve sütü 38-43°C sıcaklığa kadar ısıtın. Ateşten alın ve üzerine mayayı serpin, ardından bir tutam şeker ekleyin ve köpük oluşana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırmadan bekletin.
- Eritilmiş tereyağı, yumurta sarısı ve vanilyayı maya karışımına ekleyin ve karıştırın. Büyük bir kapta unu, kalan şekeri, tuzu ve muskatı birleştirin. Un karışımının ortasına bir oyuk açın ve maya karışımını içine dökün. Tahta bir kaşıkla karıştırarak koyu, hafif yapışkan bir hamur elde edin. Unlanmış bir yüzeye çıkarın ve yumuşak ve elastik olana kadar yaklaşık 6 dakika yoğurun. Hamuru top haline getirin.
- Geniş bir kaseyi tereyağı ile yağlayın. Hamuru kaseye koyun ve yüzeyini hafifçe tereyağı ile kaplamak için çevirin. Streç filmle örtün ve oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru kaptan çıkarın ve fazla havayı çıkarmak için kısa süre yoğurun, ardından top haline getirip tekrar kaba koyun. Büyük bir parça streç filmi tereyağı ile hafifçe yağlayın ve doğrudan hamurun üzerine yerleştirin. Kabı streç filmle sıkıca kapatın ve en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
