Ofis burgeri

Oylar: 1

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu burger, sık sık Hollywood yıldızlarını bile görebileceğiniz Kaliforniya'daki gastropub Father's Office'in imza yemeğidir. Esquire dergisi bile onu dünyanın en iyi burgeri olarak adlandırdı. Eritilmiş mavi peynir, soğan kompostosu ve taze roka ile kaplanmış bir dana köftesi… Şimdi bu lezzeti evde yapabilirsiniz. Kompostoyu yapmak için, soğanlar tereyağı, sarımsak ve balzamik sirke ile karıştırılmış domuz yağı içinde yavaşça sotelenir ve muhteşem lezzetler ortaya çıkar. Izgara köfteler henüz sıcakken üzerine eritilmiş peynirle birlikte koyun, otlar ve çıtır domuz pastırmasıyla süsleyin, ekmek arasına yerleştirin ve afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pastırmalı soğan kompostosu

6 dilim doğranmış pastırma
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
3 adet ince dilimlenmiş soğan
3 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı balsamik sirke

Burgerler

Izgarayı yağlamak için bitkisel yağ
1 kg kıyma
4 adet mini baget veya başka bir ekmek çeşidi, yatay olarak ikiye kesilmiş.
110 gr rendelenmiş Gruyère peyniri
110 gr ufalanmış mavi peynir
2 su bardağı roka

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Bacon, tereyağı, soğan, sarımsak, balzamik sirke, dana kıyma, baget, hamburger ekmekleri, Gruyere peyniri, mavi peynir, roka

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kompostoyu hazırlayın:

Geniş bir tavada orta ateşte, ara sıra karıştırarak pastırmayı çıtır olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın; tavada kalan yağdan 1 yemek kaşığı ayırın; geri kalanını atın.
Ocağın altını kısın ve tavaya tereyağı ekleyin; eriyene kadar tavayı çevirin. Soğanı ekleyin, üzerini kapatın ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kapağı açın ve sarımsağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak, soğan hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sirkeyi ekleyin ve karıştırarak, soğan parlak bir görünüm alana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Pastırmayı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Pirzola dilimlerini kızartın:

Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve ızgara tellerini bitkisel yağla yağlayın. Kıymayı 2,5 cm kalınlığında dört köfte haline getirin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Orta pişmiş için her tarafını 4-5 dakika pişirin. Bu arada, ekmekleri kızartın.
Köfteleri ekmeklerin arasına koyun ve üzerine Gruyere peyniri, mavi peynir, soğan ve pastırma kompostosu ve roka ekleyin.

Tarifin yazarı - Father's Office – bir gastronomi barı, Los Angeles, Kaliforniya, ABD

Kategoriler:

yemek tarifi / Izgara, barbekü / Izgara et / Fast food / Hamburgerler / Amerikan mutfağı

Benzer tarifler