İtalyan Usulü Hindi ve Pancetta Sandviçleri
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
İtalyan Usulü Hindi ve Pancetta Sandviçleri - Adım Adım Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet arpacık soğanı, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı ezilmiş rezene tohumu
- 1 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 1/4 - 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kırmızı soğan gevreği biber
- 900 gr derili hindi göğüs filetosu
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 12 ince dilim pancetta (yaklaşık 60 g)
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 8 küçük ciabatta ekmeği, her biri uzunlamasına ikiye kesilmiş.
- 110-220 gr olgun provolone peyniri, ince dilimler halinde kesilmiş (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: arpacık soğanı, sarımsak, rezene tohumları, biberiye, kekik, kırmızı biber pulu, Türkiye, pancetta, maydanoz, ciabatta ekmeği, provolone peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Arpacık soğanları, sarımsak ve rezene tohumlarını ekleyin; arpacık soğanları yumuşamaya başlayana kadar 2 dakika pişirin.
Biberiye, kekik, pul biber ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın; 1 dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. - Hindi göğsünü, derili tarafı alta gelecek şekilde bir kesme tahtasına yerleştirin. Streç filmle örtün ve eti bir et dövme tokmağıyla hafifçe döverek yaklaşık 6 mm kalınlık elde edin. Streç filmi çıkarın ve eti çeyrek çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı karabiberle baharatlayın.
- Dört adet 30 cm uzunluğunda mutfak ipi kesin. Eti sarımsaklı karışımla kaplayın, ardından üzerine pancetta koyun ve maydanoz serpin. Uzun kenarından başlayarak eti rulo haline getirin ve iple dikkatlice bağlayın. Ruloyu kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ruloyu bir fırın tepsisine veya pişirme kabına yerleştirin, ardından 1 su bardağı su ekleyin. Eti fırında altın rengi olana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra, sıcaklığı 220°C'ye yükseltin ve derisi çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Etin pişip pişmediğini bir termometre kullanarak kontrol edin; termometreyi ekmeğin en kalın kısmına batırın ve 68-72°C arasında bir sıcaklık göstermesi gerekir. - Ekmeği bir kesme tahtasına koyun ve 30 dakika dinlendirin. Ekmeğin üzerine zeytinyağı gezdirin ve provolone peyniri koyun. Eti dilimleyin ve peynirin üzerine yerleştirin, suyunu da üzerine gezdirin. Ardından sandviçlerin üzerini ekmeğin üst yarısıyla kapatın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
