Giardiniera Aioli Soslu İtalyan Usulü Dana Etli Sandviçler

Oylar: 1

Giardiniera Aioli Soslu İtalyan Usulü Dana Etli Sandviç Nasıl Yapılır?

Zaman: 8 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 28 porsiyondan 1'i
Kaloriler 350, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 25 G., lif 2 G., kolesterol 51 mg, sodyum 351 mg, şeker 3 G.

Yavaş pişirme tenceresinde kurutulmuş İtalyan otlarıyla pişirilmiş, sulu ve lezzetli dana eti, yumuşak Fransız ekmekleri üzerinde servis edilir ve ev yapımı sarımsaklı mayonez ve giardiniera ile süslenir. Kalan İtalyan baharatını hava geçirmez bir kavanozda saklayın ve Akdeniz lezzeti katmak istediğiniz herhangi bir yemekte kullanın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Biftek

1,8 kg kemiksiz dana boynu, 4 parçaya bölünmüş
Çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş 2 adet kırmızı, turuncu veya sarı dolmalık biber.
1 küçük soğan, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 kutu (425 g) fesleğen ve kekikli doğranmış domates
2 çay kaşığı İtalyan baharatı
0,5 çay kaşığı bütün rezene tohumu

Aioli

1 büyük yumurta
2 diş sarımsak, ince rendelenmiş
1 çay kaşığı Dijon hardalı
0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
0,5 su bardağı bitkisel yağ
Bir kavanoz (450 g) süzülmüş giardiniera
Dört adet 30-35 cm uzunluğunda Fransız bagetini önce uzunlamasına, sonra enine ikiye kesip kızartın.

İtalyan baharatı

3 yemek kaşığı kuru fesleğen
3 yemek kaşığı kurutulmuş mercanköşk
3 yemek kaşığı kuru kekik
3 yemek kaşığı kuru maydanoz
1 yemek kaşığı granül sarımsak
1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
1 çay kaşığı kuru kekik
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, tatlı biber, İtalyan baharatları, sandviç ekmekleri, jardiniere, reyhan, mercanköşk, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Biftek:

Dana etini, dolmalık biberi, soğanı, sarımsağı, domatesi, İtalyan baharatını, rezene tohumunu, 2,5 çay kaşığı tuzu ve bir tutam karabiberi yavaş pişiriciye koyun. Kısık ateşte 8 saat pişirin. Yüzeydeki fazla yağı bir kepçe yardımıyla alın, ardından eti iki çatal yardımıyla didikleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Aioli:

Yumurtayı, sarımsağı ve hardalı mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Robotu durdurmadan, zeytinyağını ve bitkisel yağı çok yavaş ve eşit bir akış halinde ekleyip karıştırın. Giardiniera'yı mutfak robotuna ekleyin ve işlemden geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ekmek dilimlerinin üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı aioli sürün, ardından biftekli sandviçleri hazırlayın. Hemen servis yapın.

İtalyan baharatı:
Miktar: 11 yemek kaşığı.

Küçük bir kapta fesleğen, mercanköşk, kekik, maydanoz, sarımsak, biberiye, kekik ve kırmızı pul biberi karıştırın. Sıkıca kapanan bir kapağı olan bir kavanozda saklayın.