Pastırmalı dana burger

Oylar: 1

Dana eti ve pastırmalı burger nasıl yapılır?

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 hamburger

Bu büyük ve doyurucu ızgara burger, sulu dana köftesi ve kızarmış füme pastırmanın zengin, etli lezzetleriyle dolu olup, taze sebzeler, karamelize soğan ve eritilmiş Muenster peyniriyle mükemmel bir şekilde tamamlanmıştır. Kızarmış ekmekler sarımsaklı tereyağı ile fırçalanmıştır. Bu burgerin tüm bileşenleri evde ocakta pişirilebilir, ancak tarifte anlatıldığı gibi ızgarada veya kamp ateşinde pişirildiğinde çok daha lezzetlidir. Tüm bileşenleri ızgarada pişirdikten ve hazırladıktan sonra, sandviçleri kızarmış ekmeklerin üzerine belirtilen sırayla yerleştirin ve yanında lahana salatasıyla birlikte, henüz sıcakken hemen afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

350 gram kaliteli pastırmadoğranmış
0,9 kg kıyma (%20 yağ)
55 g (1/4 su bardağı) tuzsuz tereyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 su bardağı kanola yağı
1 adet ince dilimlenmiş soğan
8 dilim Münster peyniri
4 adet yumuşak brioche hamburger ekmeği, yatay olarak ikiye kesilmiş.
2 adet ince dilimlenmiş turşu salatalık
8 yaprak Boston marulu (yaklaşık 1 küçük baş)
2 adet eski tip domates, ince dilimlenmiş
Kimyonlu Lahana Salatası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: brioche çörek, dana kıyma, Munster peyniri, pastırma

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ateşi yakın ve alevler sönene, kömürler kızarana ve beyaz külle kaplanana kadar bekleyin. Izgara telini kömürlerin üzerine indirin; böylece iyi ve eşit bir orta ısı elde edeceksiniz.
Büyük bir dökme demir tavaya tereyağı ve sarımsağı koyun ve orta ateşte (veya ocakta orta ateşte) ısıtın. Tereyağı eridikçe sarımsak aromasını salacaktır. İyice karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sarımsaklı tereyağını küçük bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

Aynı tavayı orta ateşe geri koyun. Tabanını kaplayacak kadar, yaklaşık 2 yemek kaşığı kanola yağı ekleyin, ardından soğanı ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, soğan karamelize olana kadar 10-15 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın ve yumuşayana ve eşit şekilde altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Soğanı bir tabağa alın.
Ocağın ısısını orta-yüksek seviyeye getirin, tencereyi doğrudan kömürlerin üzerine yerleştirin veya ızgarayı kömürlere daha yakın olacak şekilde indirin. Tencereyi kaplayacak kadar, yaklaşık 2 yemek kaşığı kanola yağı ekleyin. Pastırmayı ekleyin ve birkaç kez çevirerek çıtır olana kadar 7-8 dakika pişirin. Pastırmayı tencereden çıkarın, tencerede kalan suyunu saklayın.
Kıymayı 4 porsiyona ayırın ve 4 sıkı top haline getirin. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Köfteleri tavaya koyun ve 30-40 saniye kızartın, ardından kalın metal bir spatula ile düzleştirin. Köftelerin altı çıtır çıtır olana kadar, yaklaşık 2,5 dakika boyunca spatula ile bastırmaya ve kızartmaya devam edin.
Köfteleri çevirip diğer tarafı da çıtır olana kadar 1 dakika pişirin. Tavada kalan yağı köftelerin üzerine gezdirin.
Her köftenin üzerine iki dilim peynir koyun. Tavaya 1 yemek kaşığı su dökün ve köfteleri buharda pişirmek için bir kapak, alüminyum folyo veya başka bir tencere ile kapatın (bu, peynirin erimesine yardımcı olacaktır). Peynir eriyene kadar 30-40 saniye kapalı olarak bekletin, ardından kapağı çıkarın. Köfteler istenen kıvamda pişip peynir eridiğinde, her köftenin üzerine bir miktar kızarmış pastırma koyun ve kenara alın.
Ekmeklerin kesilmiş kenarlarına hafifçe sarımsak yağı sürün. Kamp ateşinin üzerindeki ızgarada, kenarları altın rengi ve çıtır olana kadar 15-20 saniye kızartın. Çevirin ve dış kısımlarını da 15 saniye daha hafifçe kızartın.
Her bir burgeri, dilimleri ekmeğin alt yarısına yerleştirerek hazırlayın. turşu salatalıklarKaramelize soğan ve ardından pastırma köftesi. Her porsiyonun üzerine marul, domates ve ekmeğin üst yarısını koyun. Kimyonlu lahana salatası ile servis edin.