Ters çevrilmiş burger, domates-Worcestershire ketçapı ile
Oylar: 4
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Tersine çevrilmiş burgerler herkesin favorisi. Tecrübeli burger severler bile bunu denedikten sonra normal sandviçlere geri dönmek istemeyecekler. Köfteli geleneksel ekmeklerin aksine, sandviçin merkezinde köfte değil, iki dilim peynir, iki köfte ve iki ekmek yarısı arasına sıkıştırılmış kızarmış pastırma ve kıyılmış chorizo karışımı bulunuyor. Bu burger inanılmaz derecede sulu ve lezzetli, ancak etin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayan ve tüm sandviçe karakter katan ev yapımı domates-Worcestershire ketçabı ile mutlaka denenmeli.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamburger
- 100 gr doğranmış domuz pastırması
- 0,5 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 3 yemek kaşığı çiğ chorizo sosis (kılıfı çıkarılmış)
- 900 gram kıyma, %20 yağ oranı
- 200 gram ince dilimlenmiş İsviçre peyniri, yaklaşık 8 dilim.
- 4 Kaiser rulolarıikiye kesilip kızartıldı
Ketçap
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 8 adet erik domatesi, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 0,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 0,5 çay kaşığı kıyılmış dereotu
- Bir tutam yenibahar
- Bir tutam kereviz tuzu
- Bir tutam hardal tohumu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, tatlı çörek, erik domatesleri, ketçap, Worcestershire sosu, elma sirkesi, chorizo sosis, İsviçre peyniri, Bacon, yenibahar, kereviz tuzu, hardal tohumu, dereotu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tavada orta-yüksek ateşte pastırma ve soğanı kızartın. Pastırma yağını salmalı ancak çıtırlaşmamalıdır. Sucuğu ekleyin ve tamamen pişene kadar kızartın. Ardından pastırma ve sucuk karışımını kağıt havlu üzerine alın ve soğumaya bırakın.
- Kıymayı 8 eşit parçaya bölün. Parça parça yuvarlayarak 10 cm çapında köfteler yapın. Her köftenin ortasına 1 parça peynir, pastırma karışımının 1/4'ü ve bir parça daha peynir koyun. Üzerine bir köfte daha yerleştirin ve iki köftenin kenarlarını hafifçe birbirine bastırın. Kalan köftelerle de aynı işlemi tekrarlayarak toplamda her biri 10 cm çapında ve 4 cm kalınlığında 4 büyük köfte elde edin.
- Orta boy bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya 4 köfte koyun ve her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin. Ardından dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da 3-4 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve 120°C'de 10 dakika fırında pişirin.
- Köfteleri fırından çıkarın, ekmeklerin üzerine yerleştirin ve domates-Worcestershire ketçabı ile servis edin.
Bu yemeğe, Merlot kırmızı şarabının enfes aroması eşlik edecek.Ketçap
Orta boy bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Karamelize olana kadar soteleyin. Domates ve sarımsağı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin. Ardından kalan tüm malzemeleri ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Ketçabı sebze parçalarıyla birlikte servis edebilir veya pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirebilirsiniz.
Kategoriler:
yemek tarifi / Akşam yemeği / Fast food / Hamburgerler / Mezeler / Sandviçler / Guy Fieri
Benzer tarifler
