Konserve Sığır Eti Burgeri

Oylar: 1

Konserve Sığır Etinden Burger Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 989, toplam yağ 52 G., doymuş yağlar 25 G., proteinler 47 G., karbonhidratlar 79 G., lif 9 G., kolesterol 176 mg, sodyum 1320 mg, şeker 26 G.

Eğer bayram yemeğinden artan konserve sığır etiniz varsa, ailenizin tekrar tekrar konuşacağı bir burger yapın. İşte size mükemmel bir pub tarzı burger: karamelize soğan, eritilmiş peynir ve ev yapımı bira-stout barbekü sosuyla servis edilen sulu bir köfte.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Karamelize soğanlar

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 orta boy sarı soğan, ince dilimlenmiş (yaklaşık 4 su bardağı)
1 çay kaşığı kuru hardal
1 çay kaşığı soğan tozu
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil

Bira barbekü sosu

1/4 su bardağı sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
1 yemek kaşığı domates salçası
1 şişe (0,33) stout bira, örneğin Guinness
1 yemek kaşığı elma sirkesi
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
0,5 çay kaşığı kuru hardal
1 çay kaşığı mıs nişastası

Burgerler

220 g ince dilimlenmiş konserve sığır eti
%15 yağ oranına sahip 220 gram kıyma
0,5 çay kaşığı kuru hardal
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ayrıca ekmekleri yağlamak için biraz daha tereyağı.
8 dilim İsviçre peyniri
4 adet patatesli sandviç ekmeği, isteğe bağlı olarak tereyağlı ve kızarmış.
Servis için patates kızartması.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: hamburger ekmekleri, dana kıyma, pastırma, barbekü sosu, yenibahar, hardal tozu, karanfil, kişniş, soğan, esmer şeker, salça, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Karamelize soğanlar:

Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tereyağını, soğanı, 1 su bardağı suyu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Soğan yumuşayana ve sıvının çoğu buharlaşana kadar, yaklaşık 12 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Kuru hardalı, soğan tozunu, kişnişi, yenibaharı, karanfili, 1/4 su bardağı suyu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Soğan kahverengileşip kokusu çıkana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Tavadan çıkarın, sıcak kalması için folyo ile örtün ve kenara koyun. Tavayı yıkamayın.
Bira barbekü sosu:

Aynı tavaya şeker ve domates salçasını ekleyin ve karışımı eşit bir tabaka halinde yayın. Salça köpürmeye başlayana kadar, 30 saniye ila 1 dakika pişirin. Birayı ekleyin ve tahta kaşıkla tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Sirke, kişniş, kuru hardal ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Sosu kısık ateşte kaynatın ve yaklaşık üçte biri azalana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu arada, küçük bir kapta mısır nişastasını 1 yemek kaşığı su ile pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın. Karışımı sosa ekleyin ve kaşığın arkasını kaplayana kadar, yaklaşık 2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kenara alın.

Burgerler:

Konserve sığır etini 5 cm'lik parçalara kesin ve mutfak robotunun haznesine koyun. Et ince doğranana, bezelyeden biraz daha büyük parçalara gelene kadar robotu çalıştırın, ardından büyük bir kaseye aktarın. Ellerinizi kullanarak kıymayı küçük parçalara ayırın ve konserve sığır etinin üzerine yerleştirin. Kuru hardal, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin ve malzemeleri eşit şekilde dağıtarak ellerinizle nazikçe karıştırın. Et karışımından 1 cm kalınlığında dört köfte şekli verin.
Geniş bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyip eritin. Kaynama durduktan sonra köfteleri tavaya koyun ve spatula ile hafifçe bastırın. Kenarları altın kahverengi olana kadar, 2-3 dakika boyunca hareket ettirmeden pişirin. Çevirin. Her köftenin üzerine 1/3 su bardağı karamelize soğan koyun.
Her köftenin üzerine 2 dilim peynir koyun, peynirlerin soğanların kenarlarından sarkmasına izin verin. Tavanın kapağını kapatın ve peynir tamamen eriyip köfteyi kaplayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve peynirin kenarları birbirine yapışana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirmeye devam edin. Patatesli ekmekleri kızartmak için, kesilmiş taraflarına 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı sürün. Tereyağlı tarafı aşağı bakacak şekilde kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte ekmekler altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Vuruşlar:

Hamburger köftelerini alt ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin. Bol miktarda barbekü sosu sürün (her hamburger için yaklaşık 60 gr). Üst ekmek dilimlerini üzerine kapatın. Barbekü sosu gezdirilmiş patates kızartmasıyla birlikte hemen servis yapın.

Not

Eğer elinizde art leftover pişmiş konserve sığır eti yoksa, süpermarketinizin şarküteri bölümünde bulabilirsiniz.