Lahana turşusu ve elma soslu kızarmış hamur köfteleri
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Eşsiz mantar ve elma püresi dolgusuyla hazırlanan lezzetli ev yapımı vareniki, kahvaltı için mükemmel olduğu gibi, önceden hazırlayıp dondurursanız hızlı bir akşam yemeği de olabilir. Mantar ve elma parçaları içeren elma püresine ek olarak, dolguda soğan, lahana turşusu ve baharatlar da bulunur. Sonuç, muhteşem bir lezzet kombinasyonuna sahip, çok sulu bir yemektir. Servis etmeden önce, haşlanmış vareniki altın rengi olana kadar tereyağında kızartılır ve üzerine elma püresi ve ekşi krema eklenerek servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Vareniki
- 1/4 su bardağı pürüzsüz elma püresi veya süzülmüş iri parçalı elma püresi, ayrıca servis için ekstra elma püresi.
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 büyük yumurta
- 2,5 su bardağı un + serpmek için ekstra un
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Servis için ekşi krema
Doldurma
- 5 dilim pastırma
- 220 gram dilimlenmiş mantar
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 220 gr. lahana turşusu, durulmak
- 2 çay kaşığı taze doğranmış kekik
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 ve 1/4 su bardağı iri parçalı elma püresi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: lahana turşusu, şampiyon mantarları, elma püresi, kekik, paprika, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mantı hamurunu yoğurun.Bir kapta elma püresi, bitkisel yağ, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yumurta ve 1/2 su bardağı ılık suyu karıştırın. Başka bir kaba unu koyun ve elma püresi karışımını ekleyip karıştırın. Hamuru unlanmış bir yüzeye çıkarın ve gerekirse un serperek 1-2 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun. Streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Bu arada, iç harcı hazırlayın.Geniş bir tavada orta ateşte pastırmayı çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Tavadan çıkan yağın çoğunu süzün, 2 yemek kaşığı kadarını ayırın. Mantarları ekleyin, tuzla baharatlayın ve yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika daha pişirin.
- Lahana turşusu, kekik, kırmızı biber, 1 su bardağı elma püresi ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, üzerini kapatın ve mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kapağı çıkarın ve koyulaşana kadar yaklaşık 4 dakika daha pişirin. Pastırmayı parçalara ayırın ve kalan 1/4 su bardağı elma püresiyle birlikte tavaya ekleyin, tuzla tatlandırın.
- Mantıları hazırlayın.Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Kalan yumurtayı bir kapta 1 yemek kaşığı su ile çırpın. Hamurun yarısını 0,3 cm'den daha ince olacak şekilde açın (kalan hamuru streç filmle örtün). Kurabiye kalıbı veya 9 cm'lik bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesin. Her dairenin içine 1 yemek kaşığı mantar dolgusu koyun, hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve ikiye katlayın; kenarlarını çatalla bastırarak kapatın. Kalan hamur ve dolgu ile aynı işlemi tekrarlayın.
- Geniş bir tavada, orta-kısık ateşte 4 yemek kaşığı tereyağını eritin. Varenikileri azar azar, yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından, delikli bir kaşık kullanarak tavaya aktarın ve tereyağıyla karıştırın. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Elma püresi ve ekşi krema ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
