Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 mantı

Karidesli buharda pişmiş mantı - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 330 gram kabukları soyulmuş, iç organları temizlenmiş ve ince doğranmış jumbo karides.
• 1/3 su bardağı soyulmuş ve ince doğranmış jicama (baklagiller familyasından bir kök sebze) veya su kestanesi
• 36 adet yuvarlak mantı hamuru, önceden çözülmüş
• 1 yumurta beyazı
• 2 adet ince doğranmış yeşil soğan
• 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1,5 çay kaşığı Çin pirinç şarabı veya kuru şeri
• 3/4 çay kaşığı koyu susam yağı
• Kalın tuz
• 1/2 çay kaşığı şeker
• Bir tutam öğütülmüş beyaz biber

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karidesler, mayasız hamur, jicama, yeşil soğanlar, beyaz biber taneleri, pirinç sirkesi, sherry

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir kapta yumurta beyazını hafifçe çırpın. Karides, jicama, yeşil soğan, mısır nişastası, pirinç şarabı, susam yağı, 3/4 çay kaşığı tuz, şeker ve karabiberi ekleyin. Karışım hafifçe koyulaşana kadar 1 dakika boyunca iyice karıştırın, üzerini kapatın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Hamur toplarından birini temiz bir yüzeye koyun (diğerlerini kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtün). Karides karışımını tekrar karıştırın, ardından bir tepeleme tatlı kaşığı karışımı topun ortasına koyun.
  
  Parmaklarınızı soğuk suyla ıslatın ve hamur toplarının kenarlarını nemlendirin. İkiye katlayın ve kenarlarını sıkıca birleştirin. Hazırladığınız hamur toplarını fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini nemli bir bezle örtün ve kalan hamur toplarını da aynı şekilde hazırlayın.
Adım 3
• Geniş bir tavaya 0,5 cm su dökün ve kaynatın. Varenikileri tek sıra halinde tavanın dibine yerleştirin ve tamamen pişene kadar 5 dakika pişirin. (Su buharlaşırsa, 2 yemek kaşığı daha ekleyin.) Varenikileri dikkatlice servis tabağına aktarın.
Adım 4
• Ponzu sosu:
  Küçük bir kapta 3 yemek kaşığı limon suyunu karıştırın. ponzu sosu1 çay kaşığı soya sosu, 1/2 çay kaşığı susam yağı ve doğranmış 1 adet yeşil soğan.

Oylar: 3