Domates kompostosu ile yumuşak kabuklu yengeçler

Oylar: 1

Domates Kompostosu ile Yumuşak Kabuklu Yengeç Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Yumuşak kabuklu yengeçlerin güzelliği, henüz sertken bütün olarak yenebilmeleri, muhteşem sunumlarının ve sulu yengecin inanılmaz tatlı lezzetinin tadını çıkarabilmeleridir. Yumuşak kabuklu yengeçleri pişirmenin en yaygın yollarından biri, onları mısır unuyla kaplayıp çıtır çıtır olana kadar tavada kızartmaktır. Dokusunun bozulmasını ve kurumasını önlemek için her bir yengeci her iki tarafında en fazla 8 dakika pişirin. Servis için, közlenmiş domates kompostosu hazırlayın. Sosla birlikte yiyin ve afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yengeçler

8 adet büyük boy, taze, yumuşak kabuklu yengeç, yıkanmış.
Kızartma için bitkisel yağ
2 su bardağı polenta
1 su bardağı tam yağlı süt
Servis için limon dilimleri

Komposto

1,3 kg orta boy domates
5 yemek kaşığı zeytinyağı
0,5 çay kaşığı kişniş tohumu
0,5 çay kaşığı kimyon tohumu
3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1 yemek kaşığı doğranmış soyulmuş zencefil
2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen ve/veya kişniş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yengeç eti, domates, polenta, kişniş, kimyon, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Komposto.

Fırını 230°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve enine ikiye bölün, ardından çekirdeklerini sıkın. Domatesleri, kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve 1 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber serpin. Domatesler buruşana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Domatesleri parçalara ayırın.
Orta ateşte bir tavada kişniş ve kimyon tohumlarını yaklaşık 2 dakika kavurun. Tavadan alın ve baharat öğütücüsünde öğütün veya bıçakla doğrayın. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın, sarımsak ve zencefili ekleyin ve sarımsak koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Domatesleri, öğütülmüş kişnişi ve kimyonu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yengeçler.

Geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 0,6 cm kadar bitkisel yağı ısıtın. Polentayı bir fırın kabına koyun ve 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle baharatlayın. Sütü bir kaseye dökün. Yengeçleri süte batırın ve fazla sütü silkeleyin, ardından polentaya bulayın ve fazla polentayı silkeleyin.
Yengeçleri azar azar, önce ters çevirerek, her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın. Tavayı silin ve bir sonraki partiyi kızartmadan önce taze yağ ekleyin.
Kompostoyu ısıtın ve içine otları ekleyin. Yengeçleri komposto ve limon dilimleri ile birlikte servis edin.