Bira soslu dana rosto
Oylar: 1
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu yemek, küp küp doğranmış ve altın rengi olana kadar domuz yağında kızartılmış dana omuz ve boyun eti kullanılarak yapılır. Daha sonra et, aynı yağda karamelize edilmiş soğan, havuç, kuru erik ve bira ile birlikte bir kazana alınır ve yumuşayana kadar fırında pişirilir. Her bir bileşen, yemeğe kendine özgü zengin bir lezzet katar ve etin lezzetini artırır. Bira sosu, orta kıvamda olup, isli ve tatlı notalar içerir. Patates, pirinç veya sebzelerle servis edilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg dana omuz kemiği, büyük küpler halinde doğranmış.
- 220 gr pastırma (parça), kalın şeritler halinde kesilmiş
- 2 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 5 adet havuç, soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış.
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 0,33 ml bira (koyu veya açık, zevkinize göre)
- 6 kuru erik
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 su bardağı dana suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, Bacon, koyu bira, kuru erikler, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir tencerede, orta-kısık ateşte pastırmayı ısıtın ve yağını eritin. Pastırma çıtır çıtır olunca bir tabağa alın, yağı tencerede bırakın. Soğanı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kısık ateşte soğan karamelize olana kadar yaklaşık 30 dakika soteleyin.
- Soğanları bir tabağa alın, tavada mümkün olduğunca fazla yağ bırakın. Bitkisel yağı ekleyin ve yağla karıştırın. Ateşi yüksek seviyeye getirin. Dana etini bolca tuz ve karabiberle baharatlayın ve her iki tarafı da iyice kızarana kadar azar azar kızartın.
- Tüm etler kızarınca, önceki partilerdeki etleri soğan, havuç ve pastırmayla birlikte tencereye geri ekleyin. Unu ekleyin ve karıştırın. 1 dakika pişirin, ardından birayı dökün ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Kalan malzemeleri ekleyin ve karışımı kaynatın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat fırında kısık ateşte pişirin. Tencereyi fırından çıkarın ve eti servis tabağına aktarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
