Zaman: 8 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu koyu bira ile pişirilmiş dana omuz eti ile sonbaharın en güzel lezzetlerinin tadını çıkarın. Dana omuz eti, kırmızı soğan, havuç, şalgam, arpacık soğanı, yeşil bezelye ve mis kokulu kekik ile fırında pişirilerek ailece muhteşem bir sonbahar yemeği sunuyor.

İçindekiler:

• 2 kg ağırlığında, bağlanmış 1 parça dana omuz-boyun eti.
• 1/4 su bardağı kanola yağı
• 0,5 su bardağı un
• 2 adet havuç, soyulmuş ve iri dilimler halinde kesilmiş.
• 2 adet şalgam, soyulmuş ve büyük dilimler halinde kesilmiş.
• 1 adet kırmızı soğan, iri dilimler halinde doğranmış.
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 5 diş sarımsak, soyulmuş
• 3 dal taze kekik
• 2 defne yaprağı
• 1 şişe 0,33 litre stout bira
• 2 su bardağı dana suyu
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı dondurulmuş inci soğan
• 2 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye
• 1/4 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, soğan fideleri, havuç, şalgam, bezelye, yeşil soğanlar, tarhun otu, defne yaprağı, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir gece önceden, eti bolca tuz ve karabiberle baharatlayın ve üzerini örtmeden buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Pişirmeye hazır olduğunuzda, fırını 150°C'ye önceden ısıtın.
Adım 3
• Geniş bir tencerede kanola yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Eti tekrar tuz ve karabiberle baharatlayın ve fazla unu silkeleyerek un serpin. Et altın rengi olana kadar, her tarafı 4-6 dakika olmak üzere kızartın. Bir tabağa alın, ardından tencereye havuç, şalgam ve soğanları ekleyin. Ateşi orta seviyeye düşürün ve sebzeler karamelize olana kadar, ara sıra karıştırarak 6-8 dakika pişirin. Domates salçası, sarımsak, kekik ve defne yaprağını ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Adım 4
• Dana etini tencereye geri koyun, ardından birayı ve et suyunu ekleyin. Dana etini sebzelerin arasına, neredeyse tamamen sıvıya batacak şekilde yerleştirin. Kaynamaya bırakın. Kapağı hafifçe aralık bırakarak kapatın ve dana eti çok yumuşayana kadar, yaklaşık 3 ila 3,5 saat fırında pişirin (3 saat sonra bıçakla yumuşaklığını kontrol edin).
Adım 5
• Bu sırada, orta-kısık ateşte bir tencerede tereyağını eritin. İnci soğanları ve bezelyeleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğanlar ve bezelyeler ısınana kadar, ara sıra karıştırarak 3-5 dakika pişirin.
Adım 6
• Et piştikten sonra tavadan alın ve ipi kesin. Kekik ve defne yaprağını atın. Daha koyu bir sos isterseniz, tavayı tekrar ocağa koyun ve orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak, istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin (kalın ve pürüzsüz bir sos istiyorsunuz).
Adım 7
• Eti bir tabağa alın ve kalın dilimler halinde kesin. Sebzeleri tabağa yerleştirin, ardından eti koyun ve sosu üzerine dökün. Bezelye ve soğanları üzerine kaşıkla koyun ve yeşil soğan ve tarhun otu serpin.

Oylar: 1