Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Bu yemek hazırlaması kolay ve büyük bir Pazar aile yemeği için mükemmel. Dana eti, sebzeler, biberiye ve kekik ile birlikte çok yumuşayana kadar bütün olarak pişirilir. Aynı sebzeler ve tenceredeki sos ile servis edin.

İçindekiler:

• 1,3 kg ağırlığında 1 parça dana omuz-boyun eti.
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3 sap kereviz, 5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
• 2 havuç, 5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
• 2 orta boy soğan, 5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
• 1/4 su bardağı un
• 3 diş sarımsak
• 3 dal taze kekik
• 2 adet kuru defne yaprağı
• 1 dal taze biberiye
• 0,5 su bardağı sek kırmızı şarap
• 6 su bardağı dana suyu
• 450 gram kırmızı patates, 5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
• 1/4 su bardağı sarı hardal
• 2 yemek kaşığı süzülmüş yaban turpu
• İnce kıyılmış taze maydanoz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, kereviz, havuç, kırmızı patatesler, hardal, kremalı yaban turpu, kırmızı şarap, kekik, defne yaprağı, biberiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Etin üzerine tuz ve karabiber serpin. Büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Yağ ısındığında eti ekleyin ve her tarafı iyice kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir tabağa alın.
Adım 3
• Kereviz, havuç ve soğanı ekleyin ve kenarları kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Unu, sarımsağı, kekiği, defne yaprağını ve biberiyeyi ekleyin. Unu yağla kaplamak için karıştırın ve un koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Adım 4
• Şarabı ekleyin ve kaynatın. Eti, et suyunu ve patatesleri tencereye geri koyun. Kaynamaya bırakın ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Fırına koyun ve et bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar, yaklaşık 2,5 saat, kapaklı olarak pişirin. Eti bir kesme tahtasına alın.
Adım 5
• Sosu birkaç dakika kısık ateşte pişirin, ardından bir kaşıkla yüzeydeki yağı alın. Sosu tekrar kaynatın. Hardal ve yaban turpunu ekleyip karıştırın ve gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Defne yapraklarını çıkarın ve kullanıyorsanız maydanoz ekleyin.
Adım 6
• Eti liflerine dik olarak 1 cm kalınlığında dilimleyin ve sos ve sebzelerle birlikte servis edin.

Oylar: 1