Zaman: 3 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Bu tacolar, sulu rosto sığır etiyle, baharatlar ve acı biberlerle domates sosunda yavaşça pişirilerek yapılır. Mükemmel bir lezzet için, yanında guacamole, taze kişniş, peynir ve birkaç dakika içinde blenderda hazırlayabileceğiniz ev yapımı salsa ile servis edin.

İçindekiler:

Taco

• 2 kg ağırlığında 1 parça dana omuz-boyun eti.
• 0,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
• 7 diş sarımsak, soyulmuş
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş anço biberi
• 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 kutu (800 g) konserve ezilmiş domates
• 9 defne yaprağı
• 1 küçük demet taze kişniş + süsleme için yapraklar
• 24 adet mısır tortillası (15 cm), kızartılmış
• 4 su bardağı guacamole
• 2 su bardağı sade salsa
• 1 su bardağı ince dilimlenmiş turp
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş cotija peyniri

Basit salsa

• 1 kutu (800 g) konserve domatesi süzün ve suyunu ayırın.
• 1 diş sarımsak, iri doğranmış
• 1 küçük kırmızı soğan, soyulmuş ve iri doğranmış
• 1 adet serrano biberi
• 2 limonun suyu
• 0,5 su bardağı doğranmış taze kişniş yaprağı
• Üzerine gezdirmek için sızma zeytinyağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, takolar, salsa sosu, guacamole sosu, ancho biberi, öğütülmüş acı biber, kimyon, kireç, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Dana etini her tarafına bolca baharatlayın. Büyük bir tencerede veya sıkıca kapanan kapaklı ağır bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etini ekleyin ve dış yüzeyinde güzel bir kabuk oluşana kadar her tarafını yavaşça kızartın. Dana etini bir tabağa alın.
Adım 3
• Tavaya soğan ve sarımsak dişlerini ekleyin ve hafifçe kahverengi olana kadar 3-4 dakika pişirin. Ancho biber tozunu, kimyonu ve acı kırmızı biberi ekleyin. Ezilmiş domatesleri ve defne yaprağını ekleyip karıştırın. Eti tekrar tavaya alın ve kişniş ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın. Üzerini kapatın, fırına koyun ve et yumuşayana kadar yaklaşık 3 saat pişirin.
Adım 4
• Eti dikkatlice bir kesme tahtasına alın ve bıçakla didikleyin. Tavada bulunan malzemeleri blendere boşaltın ve karıştırın. Didiklenmiş eti tekrar tavaya alın, sosu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 5
• Taco:
  
  Bir tortillanın üzerine biraz didiklenmiş dana eti koyun ve üzerine guacamole ve salsa ekleyin. Kişniş yaprakları, dilimlenmiş turp ve Cotija peyniri ile süsleyin.
Adım 6
• Ev yapımı salsa:
  Miktar: yaklaşık 6 yemek kaşığı.
  
  Domatesleri, sarımsağı, kırmızı soğanı, serrano maydanozunu, limon suyunu, kişnişi ve biraz tuz ve karabiberi mutfak robotuna koyun. Pürüzlü bir sos elde edene kadar karıştırın. Salsa çok koyu olursa, kalan domates suyundan biraz ekleyin. Salsanın üzerine zeytinyağı gezdirin, ardından streç filmle örtün ve lezzetin yoğunlaşması için 30 dakika bekletin.

Oylar: 1