Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Bu tarifin ana malzemesi olan taze biberiye, evinize harika bir koku yayacak ve hindinizin lezzetini artıracak. Hindinin tamamını doğranmış biberiye ve tereyağı ile ovun ve birkaç dalını iç boşluğuna yerleştirin. Tereyağı, otların içine işlemesini sağlayacak ve derinin mükemmel derecede çıtır olmasını garanti edecektir. Bu sayede, hindiye sürekli olarak erimiş suyunu sürmek zorunda kalmayacaksınız.

İçindekiler:

• 4,5-5,5 kg ağırlığında 1 hindi.
• 12 yemek kaşığı (165 g) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze biberiye yaprağı + 2 dal biberiye
• 2 limon, 4 parçaya kesilmiş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Türkiye, biberiye, limon

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Hindi etini yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
Adım 2
• Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Adım 3
• Hindi iç organlarını çıkarıp başka bir kullanım için kenara koyun. Karın boşluğuna veya boyuna yakın yağlı kısımları kesip atın. Hindiyi içten ve dıştan kağıt havluyla kurulayın ve bolca tuz ve karabiber serpin. Tereyağını doğranmış biberiye ile karıştırın. Deriyi hindi göğsünden dikkatlice ayırın ve tereyağı karışımının yarısını derinin altına ve göğüs etinin üzerine sürün.
Adım 4
• Kalan yağı kuşun derisine iyice sürün. Limon dilimlerini ve biberiye dallarını iç boşluğuna yerleştirin. Bacaklarını sicimle bağlayın. Kanatlarını kuşun altına doğru katlayın ve hindiyi, göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde, fırın tepsisindeki tel ızgaraya yerleştirin.
Adım 5
• Hindi hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Göğüs kısmını gevşekçe folyo ile örtün, ardından fırın sıcaklığını 160°C'ye (325°F) düşürün. But kısmına batırılan bir termometre 68°C'yi (155°F) gösterene kadar pişirmeye devam edin. Folyoyu çıkarın ve butun iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar, yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Hindiyi bir kesme tahtasına alın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Adım 6
• Hindi bütün olarak bir servis tabağına yerleştirin ve iç boşluğundan çıkardığınız limon dilimleriyle süsleyin. Dilimlemek için önce göğüs kemiğini, ardından bacakları, butları ve kanatları çıkarın ve göğüs etini ince ince çapraz dilimler halinde kesin. Servis yapın.

Oylar: 2