Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Geleneksel İtalyan focaccia ekmeği, pizzanın atası olarak kabul edilir. Tarifleri benzer olsa da, focaccia'nın iç harcı daha az zengindir. Genellikle, zaten lezzetli olan bu yassı ekmeğe sadece ince bir lezzet ve aroma katan baharatlar veya malzemelerden oluşur. Focaccia'nın temel malzemeleri buğday unu, su ve zeytinyağıdır. Maya eklenebilir veya ince yassı ekmekler mayasız da pişirilebilir. Mayalı focaccia, çıtır, altın rengi kabuğu ve kabarık, nemli iç dokusuyla sevilir. Bu klasik tarif, zeytinyağı ve iri tuzla tatlandırılmış temel bir focaccia versiyonu sunmaktadır. İsteğe bağlı olarak, üzerine otlar (biberiye, fesleğen), sarımsak veya rendelenmiş peynir de serpebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 ve 3/4 su bardağı ılık su
• 1 paket (7 g) aktif kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 5 su bardağı un, ayrıca hamuru yoğurmak için ekstra un.
• 1 yemek kaşığı iri tuz, ayrıca serpmek için iri deniz tuzu.
• 1 su bardağı zeytinyağı, ikiye bölünmüş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

focaccia ekmeği, maya hamuru, birinci sınıf un

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Küçük bir kapta ılık su, maya ve şekeri karıştırın. Karışım köpürmeye başlayana kadar, kabı en az 15 dakika boyunca ılık (ne sıcak ne de soğuk) bir yere koyun.
Adım 2
• Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine unu, 1 yemek kaşığı iri tuzu, 1/2 su bardağı zeytinyağını ve maya karışımını koyun. Hamuru düşük hızda yoğurun. Pürüzsüz hale geldiğinde, mikser hızını orta seviyeye çıkarın ve hamur pürüzsüz ve yumuşak olana kadar 5-6 dakika daha yoğurun. Hamur hala çok yapışkan ise biraz daha un ekleyin.
Adım 3
• Hamuru temiz, hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve ellerinizle 1-2 kez yoğurun. Gerekirse biraz un ekleyin.
  
  Mikser kabının içini zeytinyağı ile hafifçe yağlayın ve hamuru tekrar kaba koyun. Streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar en az 1 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Adım 4
• Kenarlı bir fırın tepsisini kalan 1/2 su bardağı zeytinyağı ile yağlayın. (Not: Bu miktar çok gibi görünebilir, ancak focaccia çıtır, tereyağlı bir kabuğa sahip bir ekmektir. Onu bu kadar lezzetli yapan da bu!)
  
  Hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve açmaya başlayın. Hamuru ters çevirerek diğer tarafını da yağlayın. Tüm tepsi hamurla kaplanana kadar açmaya devam edin. Hamuru açarken parmaklarınızı yayarak focaccia'nın yüzeyine girintiler yapın.Bu alışılmadık gelebilir, ancak hamur tekrar kabardığında focaccia karakteristik topaklı görünümünü alacaktır. Hamurda çukurlar oluşturmazsanız, yassı ekmek pürüzsüz olacaktır.).
Adım 5
• Hamuru hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde bekletin.
Adım 6
• Hamur mayalanırken fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
  
  Pişirmeden önce hamurun yüzeyine bolca iri deniz tuzu serpin ve biraz zeytinyağı gezdirin. Altın kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarın, soğutun, dilimleyin ve servis edin.

Oylar: 91