Zaman: Saat 8
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 hindi

Tereyağı ve kırmızı biberle pişirilmiş hindi - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 1 adet (5-6 kg) çözülmüş ve iç organları temizlenmiş hindi
• 1 su bardağı iri tuz
• 1 su bardağı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı ardıç meyvesi
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 3 defne yaprağı
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu, geniş şeritler halinde kesilmiş.
• 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
• 2 çay kaşığı kimyon
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 240 gr oda sıcaklığında tereyağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Türkiye, ardıç meyveleri, karabiber, defne yaprağı, limon, kişniş, kimyon, sarımsak, paprika

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir kaba 2 litre su koyun, 1 su bardağı tuz, 1 su bardağı esmer şeker, ardıç meyvesi, karabiber taneleri, defne yaprağı ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Kaynatın ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin. 4 litre soğuk su ekleyin ve soğumaya bırakın. Hindiyi tamamen tuzlu suya batırın; eğer hindi batmamışsa, daha fazla su ekleyin. 8-10 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Hindi etini salamuradan çıkarın, durulayın ve kurulayın. Kişniş tohumlarını, kimyonu ve sarımsağı havan ve tokmakla ezin, bir kaseye aktarın, kırmızı biber ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Hindi etini, derisinin altı da dahil olmak üzere, içten ve dıştan bolca baharatlı tereyağı ile ovun. Hindi etini oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Adım 3
• Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yerleştirin. Türkiye Hindi göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin, bacaklarını birbirine bağlayın ve kanat uçlarını hindinin altına sıkıştırın. Fırının en alt rafına yerleştirin ve altın kahverengi olana ve uyluğun en kalın kısmına batırılan anlık okuma termometresi 75°C (165°F) gösterene kadar pişirin. Bu işlem, kilogram başına yaklaşık 35 dakika sürecektir. Bir kesme tahtasına alın ve 30 dakika dinlendirin.
  
  Klasik Hindi Sosu Tarifi

Oylar: 1