Bira ile pişirilmiş domuz kaburgalı midye çorbası
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bira ile pişirilmiş domuz kaburgalı midye çorbası - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet genç domuz kaburga kemiği, toplam ağırlık 900 g.
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 sap doğranmış kereviz
- 2 adet doğranmış havuç
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak (2'si doğranmış, 2'si püre haline getirilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 şişe (330 ml) kehribar rengi bira
- 1 defne yaprağı
- 2 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 450 gr küçük taze patates
- 1 orta boy domates, doğranmış
- 48 adet küçük midye, kazınarak su altında durulandı.
- 1 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- Yarım limonun suyu, ayrıca servis için limon dilimleri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, kereviz, havuç, soğan, sarımsak, salça, hafif bira, defne yaprağı, patates, domates, yumuşakçalar, maydanoz, limon suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Kaburgaları, kemikli tarafı yukarı gelecek şekilde bir kesme tahtasına yerleştirin. Bıçağı kemikler ve zar arasına sokun, ardından zarı kaburgalardan ayırın. Her bir kaburga parçasını ikiye bölün; üzerine eşit şekilde 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber serpin. Zeytinyağını büyük, ağır tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Kaburgaları tencereye, kemikli tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika kahverengi olana kadar pişirin. Kaburgaları bir servis tabağına alın ve tencereyi ocakta bırakın.
- Ocağın altını orta ateşe alın, kereviz, havuç ve soğanı ekleyip karıştırarak 5 dakika pişirin. Doğranmış sarımsak ve domates salçasını ekleyip 2 dakika daha pişirin. Bira ve defne yaprağını ekleyin, ateşi yükseltin ve kaynamaya bırakın. Sıvı yarı yarıya azalana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Kaburgaları tencereye geri koyun, tavuk suyunu dökün ve kaynamaya bırakın. Tencerenin büyüklüğünde bir parşömen kağıdı kesin, ardından kaburgaların üzerine yerleştirin ve üzerini kapatın. Tencereyi fırına koyun ve 1 saat kısık ateşte pişirin, ardından kapağı ve parşömeni çıkarın. Kaburgalar yumuşayana kadar 45 ila 60 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Bu arada, patatesleri bir tencereye koyun ve üzerini 2,5 cm kadar suyla örtün. Kaynatın ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin, ardından suyunu süzün.
- Kaburgaları tencereden çıkarın; biraz soğuttuktan sonra parçalara ayırın. Tenceredeki sıvıyı süzün, sebzeleri atın; fazla yağı da atın. Sıvıyı tekrar tencereye koyun.
- Kalan sarımsak ve domatesi tavaya ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. İstiridyeleri ekleyin, üzerini kapatın ve kabukları açılmaya başlayana kadar 5 dakika pişirin. Patatesleri ve domuz kaburgalarını ekleyin, üzerini kapatın ve tüm istiridyeler açılana kadar 10-15 dakika daha pişirin (açılmayan istiridyeleri atın). Maydanoz ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Çorbayı limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
