Deniz mahsullü kokteylli paella
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Masanın ortasına konmuş kocaman bir tencere İspanyol paellası, büyük ve samimi bir davet için mükemmel bir ikramdır. Bu paella, pirincin yanı sıra andouille sosisi, kızarmış tavuk göğsü, karides, midye ve sebzeler içerir. Doğal safran, pirince lezzetli altın rengi ve baharatlı bir aroma verir. İspanyol Bomba pirinci, yapışmadan tüm lezzetli suları kolayca emdiği ve kabarık kaldığı için paella için en iyisidir. Dolmalık biber, domates ve yeşil bezelye, paellayı özellikle sulu hale getirir. Hazırlanan yemeği limon dilimleri ve otlarla süsleyip hemen servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 adet büyük boy (U10 numara) kabuklu karides.
- 12 adet yıkanmış midye
- 1 adet tavuk göğsü, orta boy küpler halinde doğranmış.
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1/4 çay kaşığı safran ipliği
- 220 gram andouille sosisi, 1 cm kalınlığında parçalara kesilmiş.
- Yarım İspanyol soğanı, ince ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı İspanyol kırmızı biberi (pimenton)
- 1 adet yeşil dolmalık biber, ince doğranmış
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, ince doğranmış
- 2 su bardağı Bomba pirinci
- 1 kutu (425 g) konserve ezilmiş domates
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
- 0,5 su bardağı taze veya dondurulmuş yeşil bezelye
- Yarım demet taze maydanoz, iri doğranmış
- 1 limon, dilimlenmiş
- Kızartma için zeytinyağı
- Özel ekipmanÇapı 40 cm olan paella tavası.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, Midye, kalasparra pirinci, tatlı biber, bezelye, tavuk göğsü, andouille sosisi, domates püresi, beyaz şarap, safran, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk suyunu küçük bir tencerede ısıtın. Safranları küçük bir kaseye alın ve üzerine yaklaşık 3 yemek kaşığı ılık tavuk suyu dökün. Kullanıma hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.
- 40 cm'lik bir paella tavasını orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ekleyin. Andouille sosislerini ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar kızartın, ardından tavadan çıkarın. Tavukları ekleyin ve tuz serpin. Her tarafı altın rengi olana kadar kızartın (tavukların tamamen pişmesi gerekmez; daha sonra pişecektir). Tavukları tavadan alın ve kenara koyun.
- Tavaya soğanı ekleyin ve yaklaşık 4 dakika, şeffaf hale gelene kadar pişirin. Sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin ve yaklaşık 2 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Dolmalık biberi ekleyin ve birkaç dakika, yumuşayana kadar pişirin. Safran suyunu ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. Pirinci ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. Domatesleri ve beyaz şarabı ekleyin, ardından kısık ateşte kaynatın. Kalan sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Ateşi kısın ve pirinci yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bezelyeleri, tavuğu ve sosisleri ekleyin. Tuzla tatlandırın. Bu aşamada paellayı karıştırmamak önemlidir, böylece dibi kızarır. Çok lezzetli olacak! Karidesleri ve midyeleri pirincin üzerine yerleştirin ve pişirin; 7 dakika sonra karidesleri çevirin.
- Karidesler pembeleşip midyeler açılana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Paellayı ocaktan alın, maydanoz serpin ve limon dilimleri ile süsleyin. Paellayı doğrudan tencereden servis edin ve arkadaşlarınızla afiyetle yiyin!
Kategoriler:
Benzer tarifler
