Deniz mahsullü, tavuklu ve chorizo sosisli paella
Oylar: 3
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 2 - 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 2 - 4
Deniz mahsullü, tavuklu ve chorizo'lu paella - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 tavuk budu ve 2 tavuk incik
- 1 İspanyolca chorizo sosis
- 4 adet kabukları soyulmuş, başı ve kuyruğuyla birlikte jumbo karides.
- Kuyruklarından uzunlamasına ikiye kesilmiş 2 ıstakoz.
- 6 adet iyice yıkanmış küçük midye
- 1 su bardağı kısa taneli veya orta taneli İspanyol pirinci
- 1 kutu (450 g) bütün konserve domates, suyu süzülmüş ve elle ezilmiş.
- 1/2 su bardağı dondurulmuş tatlı yeşil bezelye (çözülmüş)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet doğranmış İspanyol soğanı
- 4 ezilmiş diş sarımsak
- 1 çay kaşığı safran stigmaları
- 3 su bardağı ılık su
- Süsleme için taze maydanoz yaprakları
- Servis için limon dilimleri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, tavuk butları, chorizo sosis, yuvarlak taneli pirinç, karidesler, Istakoz, Midye, bezelye, domates, soğan, sarımsak, limon, safran, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk parçalarını yıkayıp kurulayın. Küçük bir kapta kekik, kırmızı biber ve biraz tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk parçalarını bu karışımla iyice ovun ve etin yumuşaması için 30 dakika marine edin.
Paella tavasında veya geniş, sığ bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve maşa yardımıyla çevirerek her tarafını kızartın. Chorizo'yu ekleyin ve yağ parlak kırmızıya dönene kadar pişirmeye devam edin. Tavuk ve sosisleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. - Tavayı tekrar ocağa koyun ve ateşi orta seviyeye düşürün. Sarımsak, soğan ve domatesi soteleyerek sofritoyu hazırlayın. Karışım hafifçe karamelize olana ve lezzetler birbirine karışana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Pirinci ekleyin ve tamamen kaplanana kadar karıştırın. Safranları ekleyip karıştırın. Su ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin, eşit pişirme ve sıvının emilimini sağlamak için tencereyi hafifçe sallayın. Risottoda olduğu gibi üzerini kapatmayın veya karıştırmayın. - Karidesleri, ıstakozları, midyeleri ve kızarmış tavuk ve sosisleri ekleyin. Et parçalarını eşit şekilde dağıtmak için paellayı birkaç kez karıştırın ve pirinç al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Üzerine yeşil bezelye serpin ve paella kabarık ve nemli bir kıvam alana kadar 5 dakika daha pişirin. Altında kızarmış pirinç taneleri olan mükemmel bir paellaya "socarrat" denir. Ocağı kapatın ve 5 dakika dinlendirin, ardından maydanoz serpin. Limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
