Etli ve deniz mahsullü paella
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu İspanyol paellası, balık suyunda tavuk, tavşan, chorizo, midye, karides, langustin, istiridye ve kalamar ile yapılır. Bu çeşitli malzemeler, sebzeler ve baharatlarla birleşerek gerçekten patlayıcı bir lezzet deneyimi sunar. Hazırlamak için bir paella tavasına veya fırına dayanıklı dökme demir bir tavaya ihtiyacınız olacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 140 gr zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1,5 kg ince doğranmış soğan
- 1,2 kg yeşil dolmalık biber
- 1,2 kg kırmızı tatlı biber
- 1,2 kg doğranmış mürekkep balığı
- 1,8 kg soyulmuş bütün domates
- 20 gr chorizo
- 6 gram kırmızı biber
- 2 gram beyaz biber
- 1 defne yaprağı
- 8 g + 1 çay kaşığı tuz
- 100 gr doğranmış tavuk
- 100 gram doğranmış tavşan eti
- 1 yemek kaşığı yeşil yağ (zeytinyağı, sarımsak ve maydanoz karışımı)
- 150 gram pirinç
- Bir tutam safran
- 400 ml sıcak balık suyu
- 4 midye
- 4 midye
- 2 langustin
- 2 karides
- Servis için doğranmış taze maydanoz.
- Servis için dörde bölünmüş 2 limon.
- Özel ekipmanpaella tavası
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, langustlar, tatlı biber, domates, chorizo sosis, yumuşakçalar, pirinç, safran, paprika, beyaz biber taneleri, defne yaprağı, limon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve sarımsağı hafifçe soteleyin. Soğanı ve biberi ekleyin ve soğan neredeyse saydamlaşana kadar, ara sıra karıştırarak 7-10 dakika pişirin.
- Kalamar ve domatesleri ekleyip iyice karıştırın. Sucuk, kırmızı biber, beyaz biber, defne yaprağı ve 8 gram tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve kalamar yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocaktan alın ve dinlendirin.
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tavuk ve tavşanı fırın tepsisine yerleştirin ve tamamen pişene kadar 5-10 dakika pişirin.
- Paella tavasında yeşil yağı, 4 yemek kaşığı sebze ve kalamar karışımını (kalanını başka bir kullanım için ayırın) ve pirinci birleştirin. Orta ateşte pirinç tüm malzemelerin aromasını çekene kadar karıştırın.
- Tavuk ve tavşan etini, safranı ve kalan tuzu paella tavasına ekleyin; iyice karıştırın. Sıcak balık suyunu ekleyin, karıştırın ve yüksek ateşte 7-10 dakika pişirin.
- İstiridye, midye, langustin ve karidesleri ekleyip, tabağın üzerine güzelce yerleştirin. Tencereyi fırına koyun ve et suyu tamamen çekilene ve deniz ürünleri iyice pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Paellanın üzerine maydanoz serpin. Limon dilimleri ile servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
