Fırında Pişirilen Çok Kolay Paella

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 974, toplam yağ 40 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 69 G., karbonhidratlar 81 G., lif 4 G., kolesterol 264 mg, sodyum 1506 mg, şeker 5 G.

Klasik Valensiya pirinç yemeğinin tavuk, chorizo, midye, istiridye ve karidesle yapılan sadeleştirilmiş bir versiyonu. Valerie Bertinelli paellayı fırında pişiriyor ve yemek mükemmel: çıtır pirinç, yumuşak deniz ürünleri ve sulu sebzeler.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

700 gram kemiksiz, derisiz tavuk budu, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
220 gr İspanyol chorizo sosisi, ince ince çapraz dilimlenmiş.
2,5 su bardağı ince dilimlenmiş İspanyol soğanı (yaklaşık 1 büyük soğan)
2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (yaklaşık 4 diş)
2 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
1/3 su bardağı şişelenmiş midye suyu
1 kutu (400 g) doğranmış domates, ateşte közlenmiş
1,5 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye
1,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
0,5 çay kaşığı safran ipliği
2,5 su bardağı Bomba pirinci veya Arborio gibi diğer kısa taneli beyaz pirinç çeşitleri
340 g ağırlığında, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş büyük boy karides (kuyrukları çıkarılmamıştır).
450 g küçük midye
220 gram midye
1/4 su bardağı ince doğranmış kırmızı biberle doldurulmuş manzanilla zeytini
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, chorizo sosis, kabuklu deniz ürünleri suyu, bezelye, safran, karidesler, Midye, zeytin, yuvarlak taneli pirinç, paprika

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Tavuğun üzerine 1 çay kaşığı tuz serpin. 25 cm'lik bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Tavuğu her tarafı neredeyse pişene ve kabuk oluşmaya başlayana kadar 5 dakika kızartın. Chorizoyu ekleyin; sosis yağını salıp kızarmaya başlayana kadar 5 dakika daha pişirin. Soğan ve sarımsağı ekleyin; sarımsak kızarana ve soğan hafifçe yumuşayana kadar 2 dakika daha pişirin. Tavuk suyunu, midye suyunu ve közlenmiş domatesleri ekleyin. Yeşil bezelyeleri, kırmızı biberi, safranı ve 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin. Ateşi orta seviyeye yükseltin ve sıvıyı yavaşça kaynamaya bırakın.

Bu arada, fırın tepsisine hafifçe kanola yağı püskürtün. Pirinci fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve üzerine hafifçe yağ püskürtün. Pirinci fırında hafifçe altın rengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu aşamada tavuk karışımı kaynamaya başlamış olmalıdır. Karışımı pirincin üzerine eşit şekilde yayın ve tencereyi tekrar fırına koyun. Paellayı ters çevrilmiş başka bir tencereyle örtün. Sıvı tamamen emilene ve pirinç pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Üstteki tencereyi dikkatlice çıkarın ve ardından paellayı fırından alın. Fırını ızgara moduna önceden ısıtın.
Karideslerin üzerine 0,5 çay kaşığı tuz serpin. Karidesleri, istiridyeleri ve midyeleri büyük bir kasede birleştirin.
Karidesleri, istiridyeleri ve midyeleri kabuklarının açıklıkları yukarı bakacak şekilde paellanın üzerine yerleştirin. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Karidesler tamamen pişene, istiridyeler ve midyeler açılana ve pirinç çıtırlaşana kadar, üst ızgarada 2-3 dakika veya alt ızgarada 5-6 dakika dikkatlice pişirin. Hemen üzerine zeytin ve maydanoz serpin.

Tarifin yazarı - Valerie Bertinelli, Amerikalı aktris.

Kategoriler:

yemek tarifi / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Fırın / Fırında ızgara yapın / Ana yemekler / Et / Sebzeler ve mantarlar / Kuş / Balık ve deniz ürünleri / / İspanyol mutfağı

Benzer tarifler