Deniz mahsullü paella
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Deniz mahsullü paella - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı zenginleştirilmiş beyaz pirinç
- 2 orta boy kalamar halkası, doğranmış
- 700 gram tavuk filetosu üç parçaya kesilmiş
- 340 g, açılı dilimlenmiş chorizo sosisleri (kabuğu çıkarın)
- 450 g (24 adet) soyulmuş ve iç organları temizlenmiş büyük karides
- 18 iyice yıkanmış yeşil midye
- 1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 ezilmiş diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 1/4 çay kaşığı safran stigmaları
- 1 defne yaprağı
- 1 litre tavuk suyu
- 4 dal taze kekik
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 limonun rendelenmiş kabuğu
Servis etmek için:
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 4 doğranmış yeşil soğan
- Limon dilimleri
- Servis için çıtır ekmek
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, chorizo sosis, kalamar, karidesler, Midye, bezelye, tatlı biber, soğan, sarımsak, safran, kırmızı biber pulu, defne yaprağı, kekik, limon kabuğu rendesi, pirinç, beyaz ekmek, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavayı veya paella tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, ezilmiş sarımsak, kırmızı pul biber ve pirinci ekleyip 2-3 dakika pişirin. Safran stigmalarını, defne yaprağını, et suyunu ve kekik ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Tavanın üzerini bir kapak veya folyo ile kapatın ve ateşi kısarak kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir yapışmaz tavada, orta ateşte, bir yemek kaşığı zeytinyağında tavukları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları tuz ve karabiberle baharatlayın. Biber ve soğanı ekleyip 3 dakika daha pişirin. Chorizoyu ekleyip 2 dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alın.
- 13 dakika sonra, deniz ürünlerini pirincin bulunduğu tavaya ekleyin ve pişmekte olan pirincin içine yerleştirin.
Deniz mahsullü pilavın üzerine yeşil bezelye ve limon kabuğu rendesi serpin, ardından tencerenin kapağını tekrar kapatın. 5 dakika sonra, paellanın kapağını veya folyosunu çıkarın ve açılmamış midyeleri atın. Deniz mahsullü pilavı karıştırın ve defne yaprağı ile kekik saplarını (bu sefer yaprakları olmadan) çıkarın.
Kızarmış tavuk, biber, soğan ve chorizo sosislerini tavanın kenarlarına dizin. Üzerine maydanoz ve yeşil soğan serpin. Limon dilimleri ve sıcak ekmekle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
