Tavuklu ve deniz mahsullü paella
Oylar: 7
Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Tavuklu ve deniz mahsullü paella - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 derisiz tavuk budu
- 2 domuz incik
- 450 gr. chorizo Meksika tarzında
- 3 yemek kaşığı arborio pirinci
- 6 deniz tarağı
- 6 midye
- 6 adet midye (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı kanola yağı (porsiyonlar halinde)
- 2 su bardağı doğranmış soğan
- 1 su bardağı iri doğranmış kereviz
- 1 su bardağı iri doğranmış havuç
- 3 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 2 su bardağı (yaklaşık) deniz mahsulleri suyu
- 1 yemek kaşığı safranı 1 su bardağı ılık suda 3 dakika demleyin.
- 1 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- Süslemek için 1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan sapı
- Süslemek için 1/4 su bardağı Roma domatesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, domuz eti, chorizo sosis, Arborio pirinci, deniz tarağı, Midye, yumuşakçalar, erik domatesleri, soğan, sarımsak, kereviz, havuç, beyaz şarap, tatlı biber, safran
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın. Tavuk butlarını ve inciklerini ekleyin ve butları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları bir tabağa alın, incikleri tencerede bırakın. 1 su bardağı soğan, kereviz, havuç ve sarımsak ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
Tavayı beyaz şarapla deglaze edin ve yarı yarıya azalana kadar pişirin. Ardından deniz mahsulleri suyunu, safranı ve 2 litre suyu ekleyin. Sıvı yarı yarıya azalana kadar 2 saat kısık ateşte pişirin. Su hazır olduğunda süzün ve kısık ateşte bekletin. - Geniş bir tavada ve paella tavasında kalan 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, chorizo sosisini, kırmızı biberi ve kalan 1 su bardağı soğanı ekleyin. Soğanlar şeffaf hale gelene kadar, ancak kızarmadan soteleyin.
Tavaya pirinç, tuz ve karabiber ekleyin ve pirinç taneleri yağla kaplanana kadar pişirin. Pirinci tavanın dibine eşit bir tabaka halinde yayın, ardından birer bardak et suyu ekleyin. Pirinci karıştırmayın. Pirinç al dente kıvamına geldiğinde veya 3/4 oranında piştiğinde, tavuk butlarını, deniz tarağı, midye ve istiridyeleri ekleyin. Deniz ürünlerini pirincin içine gömerek pişirin.
Son bir bardak et suyunu ekleyin, tencerenin üzerini başka bir tencere veya kapakla sıkıca kapatın. Ocağı kapatın ve deniz ürünleri tamamen pişene kadar 10-15 dakika bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
