Kuzu Etli ve Orzo Makarnalı Doldurulmuş Biberler
Oylar: 1
Zaman: 3 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Doldurulmuş biberlerde geleneksel olarak kullanılan pirinç yerine, bu tarifte şekil olarak pirince benzeyen orzo makarna kullanılıyor. Haşlanıp kıyma ile karıştırılıyor ve dolguya bol miktarda kekik, biberiye ve maydanoz gibi aromatik otlar ekleniyor. Tatlı biberler buharda yumuşatıldıktan sonra dolduruluyor ve et pişene kadar fırında pişiriliyor. Servis için, Küba biberleriyle hızlı ve lezzetli bir domates sosu hazırlayın. Sosu biberlerin üzerine gezdirerek veya biberleri tabağın üzerindeki sos havuzuna yerleştirerek servis edin. Pişmiş biberlerin üzerine serpiştirilen ufalanmış beyaz peynir ekstra lezzet katıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 büyük kırmızı dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 ve 1/4 su bardağı orzo makarna
- 3-4 diş doğranmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı su
- 340 gram kıyma kuzu eti
- 2 dal taze mercanköşk veya kekik, yaprakları koparılıp doğranmış (veya 1,5 çay kaşığı kurutulmuş ot)
- 2 küçük dal taze biberiye, yaprakları koparılıp doğranmış.
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 adet Küba biberi veya diğer hafif lezzetli közlük biberler, doğranmış.
- 1 kutu (800 g) domates sosu
- 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir veya keçi peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, orzo makarnası, kıyma kuzu, Küba biberi, keçi peyniri, beyaz peynir, domates sosu, kekik, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Biberlerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Gerekirse, biberlerin dik durmasını ve devrilmelerini önlemek için alt kısımlarını dikkatlice kesin. Tenceredeki kaynayan suyun birkaç santim yukarısına bir buhar sepeti veya süzgeç yerleştirin. Biberleri buhar sepetine koyun ve kapağını kapatın. 10 dakika buharda pişirin ve biberleri bir fırın kabına aktarın.
- Sıkıca kapanan bir tencerede, orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Orzo makarnayı ekleyin ve hafifçe kızartın, ardından sarımsağın yarısını ekleyip karıştırın. 30 saniye sonra suyu ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısın. Kapağını kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Orzo makarnayı bir fırın tepsisine aktarın ve soğumaya bırakın.
- Kuzu etli farroyu bir kaseye koyun ve soğutulmuş orzo makarnayı ekleyin. Üzerine kekik, biberiye, 2 yemek kaşığı maydanoz ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin; karıştırın. Biberleri bu karışımla doldurun. Biberlerin üzerine 1/4 su bardağı zeytinyağı gezdirin (her biber için yaklaşık 1 yemek kaşığı). Biberleri fırın tepsisine yerleştirin ve kenarları çıtırlaşana kadar 50 dakika ila 1 saat pişirin.
- Bu sırada, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, Küba biberlerini, kalan sarımsağı ve kalan kekiği ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Domates sosunu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hemen servis yapın veya önceden hazırlıyorsanız biberleri ve sosu soğutup buzdolabında saklayın.
- Tekrar ısıtmak için, bir fırın kabına 0,5 su bardağı su dökün ve önceden 190°C'ye (375°F) ısıtılmış fırında, üzeri folyo ile kaplı olarak, biberler iyice ısınana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve suyun buharlaşması için 20 dakika daha bekleyin. Sosu orta ateşte tekrar ısıtın.
- Biberleri sosla birlikte sıcak olarak servis edin. Üzerine ufalanmış beyaz peynir serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
