Kuzu etli doldurulmuş patlıcan
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu, mini patlıcanlarla yapılan çok popüler bir Türk yemeğidir. Elma büyüklüğündeki bu küçük patlıcanlar doldurulması kolaydır ve benzersiz görünümleri onları daha bilindik sebzeler arasında favori yapar. Lezzet ve besin değeri açısından daha büyük akrabalarından hiçbir şekilde geri kalmazlar. Doldurulmuş patlıcan harika bir meze olur ve misafirler gelmeden önce sofrayı doldurur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 adet limon büyüklüğünde mini patlıcan
- 900 gram kıyma kuzu eti
- 6 adet doğranmış arpacık soğanı
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 3 adet büyük, olgun domates, soyulmuş ve ince doğranmış.
- 1 küçük demet maydanoz, ince ince doğranmış ve süsleme için kenara ayrılmış.
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış nane yaprağı
- 1 limonun suyu
- 3/4 su bardağı tavuk suyu
- 1 limon, çok ince dilimlenmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, kıyma kuzu, domates, arpacık soğanı, sarımsak, limon suyu, maydanoz, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 170°C'ye önceden ısıtın.
- Soyma bıçağı kullanarak, her patlıcanın tabanından ucuna doğru, içini kaşıkla çıkarabileceğiniz büyüklükte bir dilim kesin. Çıkardığınız iç kısmı bir kenara koyun.
Geniş bir tencereye tabanını kaplayacak kadar yağ dökün ve orta ateşte ısıtın. Patlıcanları her tarafı altın rengi olana kadar hafifçe kızartın, ardından servis tabağına alın. - Tavayı tekrar ocağa koyun, arpacık soğan ve sarımsağı ekleyip altın rengi olana ve yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin. Kıyma kuzu etini ekleyip tahta spatula ile karıştırarak kavurun. Domatesleri ekleyip iyice karıştırın. 5 dakika kısık ateşte pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Birkaç avuç maydanoz ve nane doğrayın, biraz limon suyu sıkın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan alın ve iç harcın biraz soğumasını bekleyin. Bir kaşık kullanarak patlıcanları iç harçla doldurun, tamamen doldurun ama çok fazla doldurmayın.
- Patlıcanları büyük bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin ve üzerine sıvı dökün. tavuk suyuHer patlıcanın üzerine bir dilim limon koyun ve zeytinyağı gezdirin. Fırında 20-30 dakika pişirin. Patlıcanları çatalla kontrol edin; yumuşak olmalıdır. Servis etmeden önce maydanozla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
