Kuzu etiyle doldurulmuş patlıcanlar
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
İçi doldurulmuş patlıcan, birçok kültürde yaygın olan bir yemektir. Lezzetli, aromatik, doyurucu ve hazırlanması kolaydır. Sebze sularında bekletilen kuzu eti, yumuşak ve sulu hale gelir. Bu yemek sıcak veya soğuk olarak, tek başına veya garnitür olarak tüketilebilir. Ayrıca bayram sofralarında da harika görünür.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gram kıyma kuzu eti
- 6 patlıcan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 2 ince doğranmış soğan
- 3 adet domates, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
- Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 2 adet yeşil dolmalık biber
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma kuzu, patlıcanlar, tatlı biber, limon suyu, domates
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patlıcanları uzunlamasına, zebra deseni gibi, yaklaşık bir santimetre kalınlığında şeritler halinde soyun; her soyulmuş bölüm arasında bir santimetre genişliğinde bir şerit kabuk bırakın. Uzun patlıcanları tavaya sığacak şekilde kesin.
Geniş ve derin bir tavada yağı ısıtın. Patlıcanları her tarafı altın rengi olana kadar, sık sık çevirerek, yumuşamaya başlayana kadar kızartın. Ardından, bir fırın kabına yan yana yerleştirin ve her patlıcanın üzerine uzunlamasına derin bir çizik atın. - Sığ bir tavada tereyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ardından kuzu etini ekleyin ve 10 dakika pişirin. Domatesleri, dolmalık biberi ve tuzu ekleyin ve tüm suları çekilene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Maydanozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın, baharatlandırın ve tavayı ocaktan alın.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Patlıcanların içini karışımla sıkıca doldurun, ağzını ellerinizle genişletin. Fırın kabına biraz su ekleyin, üzerini kapatın ve patlıcanlar çok yumuşayana kadar 30-40 dakika fırında pişirin.
Tarifin yazarı - Mary Sue Milliken ve Susan Feniger, Latin Amerika mutfağı konusunda uzmanlaşmış Amerikalı şefler, restoran sahipleri, yemek kitabı yazarları ve radyo ve televizyon sunucularıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
