Yeşil bezelye soslu karamelize deniz tarağı

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu yemekte, ferahlatıcı nane ile zenginleştirilmiş canlı bir sosla birleşen, deniz tarağının narin dokusunun ve lezzetinin tadını çıkaracaksınız. Izgara yapmadan önce, deniz taraklarının bir tarafına ince toz şeker serpilir ve bu da lezzetli bir karamelize kabuk oluşturur. Sosun içine haşlanmış yeşil bezelye ekleyin. Her porsiyona üç deniz tarağı koyun ve üzerine bezelye sosu gezdirin. Kuru beyaz şarapla mükemmel bir uyum sağlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Deniz tarağı

12 adet büyük deniz tarağı, kurutulmuş.
Yağlamak için ırksal yağ
1 yemek kaşığı çok ince toz şeker
Üzerine serpmek için doğranmış taze nane ve maydanoz (isteğe bağlı).

Sirke sosu

1 su bardağı taze veya dondurulmuş yeşil bezelye
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1/4 su bardağı şampanya sirkesi
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
biraz yonca balı
2 yemek kaşığı doğranmış taze nane
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: deniz tarağı, şampanya sirkesi, Bal, bezelye, nane

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Salata sosunu hazırlayın.:

Yeşil bezelyeleri kaynar tuzlu suda 1-2 dakika haşlayın, ardından buzlu suya alın ve süzün. Orta boy bir kasede zeytinyağı, sirke, hardal, bal ve biraz tuz ve karabiberi karıştırın. Bezelyeleri, naneyi ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın. Lezzetlerin birbirine karışması için oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Deniz tarağılarını hazırlayın.:

Izgarayı veya ızgara tavasını yüksek ateşte ısıtın. Deniz tarağı dilimlerinin her iki tarafını da kanola yağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Deniz tarağı dilimlerinin bir tarafına şeker serpin ve erimesi için 2 dakika bekletin. Deniz tarağı dilimlerini, şekerli tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve altın kahverengi ve karamelize olana kadar 1-2 dakika pişirin. Çevirin ve pişene kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirmeye devam edin.