Teppanyaki deniz tarağı
Oylar: 3
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Teppanyaki usulü deniz tarağı - detaylı pişirme tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet dev deniz tarağı (elle seçilmiş)
- 1 orta boy kabak, ince ince çapraz dilimlenmiş.
- Yarım baş beyaz soğan, ince ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
- 1/2 su bardağı ince dilimlenmiş balkabağı
- 3 adet yeşil soğan, çok keskin bir açıyla dilimlenmiş (beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış)
- 1 adet ince dilimlenmiş kuşgözü biber
- 1/2 su bardağı kabuklu pişmiş edamame fasulyesi
- 1 büyük matsutake mantarı (dört parçaya bölünmüş) veya 2 küçük mantar
- Soya yağı
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 4 yemek kaşığı soya sosu, porsiyonlara ayrılmış
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 diş sarımsak, ezilmiş ve ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı sake
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: deniz tarağı, kabak, balkabağı, zencefil kökü, acı biber, edamame fasulyesi, yeşil soğanlar, sarımsak, soya sosu, pirinç sirkesi, hatır
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavayı veya wok tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın. Tava ısındığında, kabak dilimlerini tek kat halinde yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık bir dakika pişirin. Ters çevirin ve bir dakika daha pişirin. Bir tabağa aktarın.
- Tavayı tekrar hafifçe yağlayın, ardından soğanı, balkabağını, taze soğanın beyaz kısımlarını, zencefili ve acı biberi ekleyin. İyice karıştırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. 2 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi ekleyin. Edamameyi ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Karışımı başka bir tabağa aktarın.
Tavayı tekrar yağlayın ve mantarları ve sarımsağı ekleyin. Mantarlar suyunu salana kadar soteleyin, ardından bir yemek kaşığı soya sosu ekleyin. Sıvının büyük bir kısmı buharlaşana kadar pişirin, sonra bir tabağa aktarın. - Tavayı dikkatlice temizleyin ve tekrar yağlayın. Deniz tarağı ekleyin ve her iki tarafı da iyice kızarana kadar, her tarafı yaklaşık 1-2 dakika olmak üzere, kavurun. Sake ekleyin ve deniz tarağıların pişmesini tamamlamak için tavanın kapağını kapatın, yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
Servis içinKabakları ikiye bölün ve iki tabağın her birine çapraz şekilde yerleştirin. Balkabağı ve edamame karışımını iki eşit, düzgün yığına ayırın ve kabakların üzerine koyun.
Deniz tarağı dilimlerini yatay olarak ikiye keserek iki eşit daire oluşturun. Deniz tarağı dilimlerini, kızarmış tarafları yukarı gelecek şekilde, kabak ve edamame karışımının üzerine yerleştirin. Her bir yığının üzerine birer mantar dilimi koyun. Üzerine yeşil soğan serpin ve kalan soya sosu ve pirinç sirkesiyle gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
