Cajun Usulü Deniz Tarağı ve Pilav

Oylar: 2

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Deniz mahsullü pilav, Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyindeki geleneksel Cajun mutfağının tipik bir yemeğidir. Acı ve baharatlı yemekleri seviyorsanız, hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Onu benzer tariflerden ayıran şey, Cajun baharatının muhteşem lezzeti ve aromasıdır. Deniz tarağı dilimlerinin bir tarafına serpin ve yumuşak kabuklu deniz ürünlerinin üzerinde baharatlı altın rengi bir kabuk oluşana kadar tavada kızartın. Buharda pişirilmiş beyaz pirinç, bol yeşillik ve acı jalapeño biberiyle mükemmel bir uyum sağlayan gerçek bir lezzettir. Her porsiyonu, yemeden önce deniz tarağı dilimlerinin üzerine gezdirmek için bir limon dilimiyle servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gram orta boy deniz tarağı (yaklaşık 20 adet), sapları çıkarılmış.
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
3 adet doğranmış yeşil soğan (beyaz kısımları yeşil kısımlarından ayrılmış)
1 adet jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
1 su bardağı beyaz pirinç
1 defne yaprağı
4 su bardağı dondurulmuş doğranmış yeşillik (örneğin kara lahana ve/veya kıvırcık lahana, yaklaşık 280 gr), çözülmüş ve fazla suyu sıkılmış.
0,5 çay kaşığı Cajun baharatı
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
Servis için limon dilimleri.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: deniz tarağı, pirinç, yapraklı lahana, Cajun baharatı, defne yaprağı, jalapeno biberi, yeşil soğanlar, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Yeşil soğanın beyaz kısımlarını ve jalapeño biberini ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. 1,5 su bardağı su, pirinç, defne yaprağı ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve kaynatın. Ateşi kısın; karıştırın, ardından üzerini kapatın ve pirinç yumuşayana ve su çekilene kadar 15-18 dakika pişirin. Ateşten alın ve yeşillikleri ekleyip karıştırın. Üzerini kapatın.
Deniz tarağılarını tuzlayın ve bir tarafına serpin. Cajun baharatıGeniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bitkisel yağ ekleyin, ardından baharatlı tarafı aşağı gelecek şekilde tarakları tavaya koyun ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Çevirin ve tamamen pişene kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.