Tavada Kızarmış Acılı Deniz Tarağı
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bobby Flay'den restoran kalitesinde bir yemekle misafirlerinizi ağırlayın: Meksika usulü deniz tarağı. Büyük deniz tarakları baharat karışımıyla ovulur, altın rengi olana kadar tavada kızartılır ve hoş kokulu bir bitki karışımı olan salsa verde ile birlikte servis edilir. Her porsiyon, ufalanmış Cotija peyniri, acı Fresno biberi halkası, mikro yeşillikler ve acı biber salçası ile süslenir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Deniz tarağı
- 12 adet büyük deniz tarağı, suyu süzülmüş (yaklaşık 500 gr)
- 1 yemek kaşığı İspanyol tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 çay kaşığı açık kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş rezene tohumu
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 0,5 çay kaşığı hardal tozu
- 1 yemek kaşığı kanola yağı
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş cotija peyniri
- Servis için ince halkalar halinde kesilmiş Fresno biberi, acı biber salçası ve mikro yeşillikler.
Salsa Verde
- 1 su bardağı ince doğranmış hardal yaprağı
- 1 su bardağı taze kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı doğranmış taze nane
- 0,5 su bardağı doğranmış taze tarhun otu
- 2 yemek kaşığı doğranmış kapari
- Zeytinyağında konserve edilmiş, ince doğranmış 4 adet hamsi
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 su bardağı sızma zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: deniz tarağı, Hamsi, salsa sosu, Cotija peyniri, Fresno biberi, limon kabuğu rendesi, nane, tarhun otu, paprika, kimyon, rezene tohumları, kişniş, hardal tozu, kapari
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Salsa Verde:
Geniş bir kapta hardal yaprakları, maydanoz, nane, tarhun, kapari, hamsi, sarımsak ve limon kabuğunu karıştırın. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Servis etmeden önce en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. - Deniz tarağı:
Küçük bir kapta kırmızı biber, esmer şeker, kimyon, öğütülmüş rezene, kişniş, hardal tozu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Deniz tarağı dilimlerinin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin, ardından baharat karışımını serpin. Baharatları deniz tarağı dilimlerine iyice yedirin. - Geniş, yapışmaz bir tavada kanola yağını yüksek ateşte kızdırın. Deniz tarağı dilimlerini tek sıra halinde tavaya yerleştirin ve alt tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafı da altın rengi olana ve deniz tarağı dilimleri tamamen pişene kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin.
- Porsiyon başına 2-3 adet deniz tarağı servis edin; her bir deniz tarağının üzerine bir kaşık salsa verde gezdirin, cotija peyniri serpin ve bir dilim Fresno biberiyle süsleyin. Yanında acı biber salçası ve mikro yeşilliklerle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
