Kızarmış deniz tarağı, marul ile
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 320, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 23 G., lif 4 G., kolesterol 37 mg, sodyum 864 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 320, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 23 G., lif 4 G., kolesterol 37 mg, sodyum 864 mg, şeker 4 G.
Fermente süt soslu, aromatik rezene, sulu marul ve turptan oluşan hafif, vitamin açısından zengin salata, kızarmış deniz tarağı ile bir araya geldiğinde daha da lezzetli ve doyurucu hale geliyor. Deniz tarakları, mısır unu ve kabartma tozu içeren buğday unundan yapılan bir kaplama karışımında kızartılıyor. Bunun için önce ekşi sütte bekletiliyor, ardından kaplama karışımına bulanıyor ve bol miktarda bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartılıyor. Deniz tarakları dışı çıtır, içi yumuşak oluyor. Sebze salatasıyla mükemmel bir uyum sağlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,6 kg orta boy deniz tarağı, sapları çıkarılmış
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 küçük rezene kökü
- 3/4 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 0,5 su bardağı taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı beyaz balsamik sirke
- 1/3 su bardağı mısır irmiği
- 1/3 su bardağı kabartma tozu içeren un
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1 baş marul
- 2 adet ince dilimlenmiş turp
- 1/4 su bardağı doğranmış frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: deniz tarağı, rezene soğanı, Boston salatası, yapraklı marul
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 25 cm (10 inç) çapında dökme demir bir tavada, 5 cm (2 inç) bitkisel yağı (yaklaşık 3,5 su bardağı) derin kızartma termometresiyle 190°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Dilimlenmiş rezeneyi bir kase buzlu suya batırın.
- Bir kasede, tarakları 0,5 su bardağı ekşi sütle karıştırın, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Sosu hazırlayın. Kalan 1/4 su bardağı ekşi sütü, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, maydanoz, sirke, 0,5 çay kaşığı tuz ve az miktarda öğütülmüş karabiberle birlikte blenderda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sığ bir fırın kabında mısır ununu, unu ve 0,5 çay kaşığı tuzu karıştırın.
- Deniz tarağı dilimlerini ayranın içinden çıkarın ve tamamen kaplanana kadar mısır unu karışımına bulayın. Bir tabağa alın. Deniz tarağı dilimlerini iki parti halinde altın kahverengi olana kadar, 3-4 dakika kızartın. Delikli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın; tuzla baharatlayın. Bir sonraki partiyi kızartmadan önce yağı tekrar 190°C'ye ısıtın.
- Rezeneyi süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Rezeneyi, marulu, turpları ve yeşil soğanları büyük bir kasede birleştirin. Üzerine sosu gezdirin ve karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Salataları tabaklara paylaştırın ve üzerine kızarmış deniz tarağı ekleyin, rezene yapraklarıyla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
