Tavuk pirzola

Oylar: 2

Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarifi hazırlamak için, tavuk göğüslerini önceden inceltebilir ve her bir filetoyu ayrı bir dondurucu poşetinde saklayarak hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Çözdürme talimatları tarifin sonunda yer almaktadır. Tavukları doğranmış otlar ve limon kabuğu rendesi karışımıyla ovun ve tavada kızartın. İki tavuk filetosunu hafif bir sosun içinde ve limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılmış küçük yeşil yapraklı salata yatağında servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4 küçük bütün tavuk göğsü veya 2 büyük*
Üzerine gezdirmek için sızma zeytinyağı + 2 yemek kaşığı.
4 dal taze kekik, yaprakları koparılıp ince ince doğranmış (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kaliteli un
2 su bardağı tavuk suyu
150 gram küçük yeşil yapraklı salata

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, limon suyu, salata karışımı, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş, yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavuk filetolarını sığ bir fırın kabına yerleştirin ve üzerini kaplayacak kadar, yaklaşık 1,5 yemek kaşığı kadar sızma zeytinyağı gezdirin. Doğranmış otları ve limon kabuğunu karıştırın ve tavukların üzerine serpin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tüm malzemeleri ellerinizle iyice karıştırın, tavuğu baharatlarla ovun. Ellerinizi sıcak, sabunlu suyla yıkayın. Maşa kullanarak tavuk filetolarını sıcak bir tavaya tek sıra halinde yerleştirin ve her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın. Pişmiş tavuğu sıcak tutmak için üzerini gevşek bir şekilde folyo ile örtün ve kalan filetolarla işlemi tekrarlayın.

Tavayı tekrar ocağa koyun ve tereyağını ekleyin. Eridikten sonra unu ekleyin ve beyaz bir roux oluşana kadar 1-2 dakika çırparak pişirin. Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Sos koyulaştığında ve kaşığın arkasını kapladığında, tavayı ocaktan alın ve ocağı kapatın.
Yeşil salata yapraklarını limon suyu ve iri tuzla karıştırın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve tekrar karıştırın.
Servis için, sıcak sosu bir tabağa kaşıkla dökün ve yayın. Üzerine küçük bir tutam yeşil salata ve 2 tavuk filetosu koyun.

Dondurma İpuçları

Dört orta boy saklama poşetini az miktarda suyla doldurun. Her poşete bir tavuk göğsü koyun ve fazla havayı dışarı çıkararak poşetleri kapatın. Her göğsü, ağır bir tencere veya tava tabanıyla düzleşene kadar, ancak çok düz olmayacak şekilde dövün. Düz bir şekilde dondurucuya yerleştirin. Gerekirse, pirzolaları dondurucudan çıkarın ve lavaboda büyük bir kaseye koyun. Kısık ateşte soğuk su akıtın ve suyu kaseye dökün. Pirzolaların ne kadar çabuk çözüldüğüne şaşıracaksınız. Çözüldükten sonra, poşetleri sudan çıkarın, kurulayın, bıçak veya makasla açın, pirzolaları çıkarın ve tarife göre kızartın.