Kiev usulü tavuk
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 rulo
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 rulo
Lezzetli ve çıtır pane harcıyla kaplanmış lüks Kiev usulü tavuk pirzola, her bayram sofrası için mükemmel bir ikramdır. Kiev usulü tavuk pirzola uzun zamandır restoran spesiyalitesi olarak kabul edilir ve evde nadiren yapılır, ancak bu tarifle ne kadar basit olduğunu göreceksiniz: tavuk göğsünü iyice dövün, ortasına bir parça otlu tereyağı koyun, pirzolayı rulo haline getirin, galeta ununa bulayın ve pişene kadar kızartın. Çıtır kabuğun, yumuşak tavuğun ve tereyağlı iç kısmın tadını çıkarmak için pirzolaları sıcak servis edin. Dikkat: pirzolayı keserken yağ sıçrayabilir!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü yarısı
- 110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
- 1 çay kaşığı kurutulmuş tarhun otu
- 1 çay kaşığı iri tuz + tavuk için ekstra tuz
- Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, ayrıca tavuk için biraz daha karabiber.
- 2 büyük yumurta, 1 çay kaşığı su ile çırpılmış.
- 2 yemek kaşığı Japon panko ekmek kırıntıları + İç harç için 1/4 yemek kaşığı
- Kızartma için bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, yumurta, panko ekmek kırıntıları, karabiber, tarhun otu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Otlu tereyağıMikserin haznesine tereyağı, maydanoz, tarhun otu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi koyun. Karıştırarak malzemeleri birleştirin. Karışımı streç film veya yağlı kağıda sarın ve küçük bir rulo haline getirin; dondurucuya koyun.
- Tavuk göğüslerini tek tek iki parça streç film arasına yerleştirin. Tavukları ve streç filmi hafifçe suyla püskürtün. Yaklaşık 0,3 cm kalınlığa gelene kadar dövün. Her bir tavuk parçasını tuz ve karabiberle baharatlayın.
- DoldurmaYeni bir parça streç filme bir tavuk filetosu koyun ve ortasına otlu tereyağının 1/4'ünü ve 1 yemek kaşığı galeta ununu sürün. Streç filmi kullanarak filetoyu rulo haline getirin, tereyağını tamamen içine alacak şekilde çok sıkı sarın. Her fileto için aynı işlemi tekrarlayın. Tavuğu 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- EkmeklemeYumurta karışımını bir turta kalıbına dökün ve diğer turta kalıbına 2 su bardağı galeta ununu serpin.
- 30 cm çapında bir kızartma tavasında, 1 cm (0,4 inç) bitkisel yağı orta-yüksek ateşte, kızartma termometresiyle 190°C (375°F) gösterene kadar ısıtın.
- Her bir tavuk göğsünü önce yumurta karışımına, ardından galeta ununa batırın. Her bir göğsü, dikişli tarafı aşağı gelecek şekilde dikkatlice yağa koyun ve altın kahverengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 4-5 dakika veya iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar kızartın. Bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın ve servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
